Kefir alimento que emagrece

Kefir alimento que emagrece Kefir: o alimento do bem que emagrece Semelhante ao iogurte - só que ainda mais poderoso para o corpo e a saúde - essa bebida probiótica virou mania. Detalhe: é de graça! Nas prateleiras dos supermercados, uma enorme variedade de bebidas e iogurtes ricos em substâncias que prometem regular o intestino e promover uma série de benefícios ao organismo faz o maior sucesso entre consumidores antenados, como a apresentadora Ana Hickmann. Ex-gordinha - chegou a pesar 78 kg e a usar manequim 48! - a loira é adepta desses produtos na hora de espantar a fome e manter a forma. Segue até uma receita caseira: "Bato iogurte desnatado com o pó da gelatina, coloco na geladeira e depois devoro como se fosse uma mousse." Mal sabe ela que dá para fazer em casa um iogurte ainda mais potente a partir do cultivo de uma colônia de organismos vivos - leveduras, lactobacilos e outras bactérias. É o chamado kefir. "Com mais de 40 microorganismos, esse alimento probiótico regula o intestino, além de melhorar o sistema imunológico e de ser rico em nutrientes que colaboram para o bom funcionamento do corpo", explica Neide Rigo, nutricionista paulista que consome os grãos há cerca de cinco anos. Apesar de não haver muitas pesquisas científicas sobre o alimento, quem o ingere freqüentemente - recomenda-se cerca de 100 ml por dia - garante que, além de estimular o funcionamento do intestino, ele combate alergias e até herpes, reforça a disposição física e ainda contribui para secar os quilos extras. O mais curioso é que não há como encontrá-lo no mercado ou em loja de produtos nacionais. "No Brasil não se consegue comprar os grãos. A melhor forma de adquiri-los é através de cultivadores, que os fornecem gratuitamente", conta a nutricionista. 13/11/07 Fakes Como cultivar Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Kefir: o alimento do bem que emagrece Semelhante ao iogurte - só que ainda mais poderoso para o corpo e a saúde - essa bebida probiótica virou mania. Detalhe: é de graça! Nas prateleiras dos supermercados, uma enorme variedade de bebidas e iogurtes ricos em substâncias que prometem regular o intestino e promover uma série de benefícios ao organismo faz o maior sucesso entre consumidores antenados, como a apresentadora Ana Hickmann. Ex-gordinha - chegou a pesar 78 kg e a usar manequim 48! - a loira é adepta desses produtos na hora de espantar a fome e manter a forma. Segue até uma receita caseira: "Bato iogurte desnatado com o pó da gelatina, coloco na geladeira e depois devoro como se fosse uma mousse." Mal sabe ela que dá para fazer em casa um iogurte ainda mais potente a partir do cultivo de uma colônia de organismos vivos - leveduras, lactobacilos e outras bactérias. É o chamado kefir. "Com mais de 40 microorganismos, esse alimento probiótico regula o intestino, além de melhorar o sistema imunológico e de ser rico em nutrientes que colaboram para o bom funcionamento do corpo", explica Neide Rigo, nutricionista paulista que consome os grãos há cerca de cinco anos. Apesar de não haver muitas pesquisas científicas sobre o alimento, quem o ingere freqüentemente - recomenda-se cerca de 100 ml por dia - garante que, além de estimular o funcionamento do intestino, ele combate alergias e até herpes, reforça a disposição física e ainda contribui para secar os quilos extras. O mais curioso é que não há como encontrá-lo no mercado ou em loja de produtos nacionais. "No Brasil não se consegue comprar os grãos. A melhor forma de adquiri-los é através de cultivadores, que os fornecem gratuitamente", conta a nutricionista. Como cultivar Após conseguir os grãos com doadores, basta seguir o passo-a-passo abaixo para ter o alimento à disposição por muitos anos! O que você precisa: • 1 recipiente de vidro • 1 colher de plástico • 500 ml de leite • 1 colher (sopa) de kefir Passo-a-passo: 1. Coloque o leite frio ou gelado de sua preferência no recipiente de vidro. 2. Acrescente o kefir com o auxílio de uma colher limpa, que não pode ser feita de metal. 3. Cubra o pote com um véu protetor, um pano limpo ou uma tampa que não vede totalmente. 4. Normalmente, o leite com o kefir leva cerca de 12 horas para coalhar (fora da geladeira mesmo) e já fica pronto para consumo. Sugestão de preparo O kefir pode ser consumido puro, adoçado, batido com frutas... "Eu, particularmente, prefiro acrescentar polpa de frutas congeladas. É pratico, geladinho e fica uma delícia!", aconselha a nutricionista Neide Rigo. Passo-a-passo: 1. Retire o kefir do pote- se preferir, coe o conteúdo com uma peneira. Separe os grãos. 2. Coloque o iogurte no liqüidificador e acrescente a fruta congelada ou natural. 3. Bata o conteúdo até formar uma mistura homogênea e adoce. 4. Sirva e beba a vitamina em seguida. Pegue os grãos reservados e acrescente ao leite novamente, como no passo-a-passo "Como cultivar". Dicas para iniciantes • O kefir pode ser cultivado em qualquer tipo de leite - integral, desnatado, longa-vida... "Quem quer perder peso deve optar pelo desnatado", aconselha a nutricionista. • A bebida é semelhante à coalhada fresca e pode ser consumida pura ou adoçada com açúcar, adoçante ou mel. Ela combina também com cereais e ainda batida com frutas naturais ou congeladas. • Uma vez por semana, enxágüe os grãos em água mineral. Atenção: o cloro da água da torneira pode matar o kefir! Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Só use objetos de vidro, plástico ou madeira para mantê-lo. Ele é sensível a objetos de metal. • Se o pote for hermeticamente fechado, ocorrerá uma maior fermentação alcoólica. Não perderá as propriedades, mas o gosto ficará mais forte. • Em temperatura ambiente, o kefir fica pronto para o consumo em aproximadamente 12 horas. Quem não for consumi-lo diariamente pode armazenar o iogurte na geladeira por até três dias. • Se os grãos apresentarem cor estranha - diferente da típica, que é branca - ou cheiro ruim, jogue-os fora. • Com o cultivo, ele se multiplicará - hora de doar os grãos em excesso. Uma colher (sopa) é o necessário para começar uma nova criação. • Quando for viajar ou não puder cuidar dos grãos - ou até mesmo enjoar do kefir - basta deixá-lo no freezer. Se quiser consumi-lo ou cultivá-lo novamente, bastará descongelá-lo Cardápio enxuto + kefir = - 4 kg por mês! Sozinho, o kefir não faz milagres. Mas associando esse poderoso alimento a um cardápio com cerca 1 200 calorias diárias, você consegue secar até 4 kg num mês - e sem sacrifício. OPÇÃO 1 Café-da-manhã 100 ml de kefir batido com 1 polpa de fruta congelada e adoçante 2 fatias de pão integral 1 fatia de queijo branco 1 fatia de peito de peru light Lanche da manhã 1 fruta Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Almoço 1 prato (sobremesa) de salada de folhas e legumes variados, com azeite, limão e sal 1 filé médio de frango, peixe ou carne bovina grelhado ou assado ou omelete com 1 ovo 3 colheres (sopa) de arroz 1 concha de feijão Lanche da tarde 1 torrada com 1 colher (sopa) de geléia ou requeijão light 1 xícara de chá gelado ou quente Jantar 1 prato (sobremesa) de salada de folhas e legumes variados, com azeite, limão e sal 1 prato de sopa (sem creme de leite) ou 1 filé médio de frango, peixe ou carne bovina grelhado ou assado ou omelete com 1 ovo 1 taça de gelatina light -------------------------------------------------------------------------------- OPÇÃO 2 Café-da-manhã 1 xícara de café com leite 2 fatias de pão integral com 1 colher (sopa) de requeijão light 1 fruta Lanche da manhã 1 barra de cereais Almoço 1 prato (sobremesa) de salada de folhas e legumes variados, com azeite, limão e sal 1/2 prato de macarrão com molho de tomate 1 filé médio de frango, peixe ou carne bovina grelhado ou assado Lanche da tarde 100 ml de kefir batido com uma fruta natural ou congelada ou como iogurte, com pedaços de frutas e cereais, adoçado com adoçante ou mel Jantar 1 prato (sobremesa) de salada de folhas e legumes variados, com azeite, limão e sal 1 prato de sopa (sem creme de leite) ou 1 filé médio de frango, peixe ou carne bovina grelhado ou assado ou omelete com 1 ovo 1 taça de gelatina light ATENÇÃO: Prefira carboidratos integrais e beba bastante água - cerca de 2 litros por dia. Café e chás podem ser consumidos à vontade, desde que com adoçante. Autor: Catarina Fávero - catifavero@abril.com.br Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso A história do grão Acredita-se que o kefir tenha surgido há séculos no Cáucaso, nordeste da Rússia, a partir da fermentação casual do leite. Desde então, ele vem sendo cultivado em casa e passado de mão em mão. Há dois tipos de kefir: o de leite (mais comum e estudado) e o de água (sensível, é difícil de criar. Receita: uma colher - sopa - do grão e três de açúcar mascavo em um litro de água mineral. Fechar hermeticamente e esperar fermentar por um dia). Alimento benéfico O kefir é produzido pela combinação de leite com uma mistura de fungos e lactobacilos. "Ele é rico em vitaminas B12, B1 e K, cálcio, fósforo, ácido fólico e magnésio, entre outros nutrientes", conta Neide Rigo. Apesar de não haver contraindicações, quem tem qualquer problema de saúde deve consultar um médico antes de aderir ao hábito de tomar a bebida diariamente. Onde conseguir Você não conhece ninguém que possa lhe fornecer os grãos? Recorra aos doadores existentes na internet ou nas comunidades do Orkut. O kefir se multiplica rapidamente - em uma semana ele chega a dobrar de tamanho! Aí, basta seguir a tradição e tornar-se uma fornecedora de kefir: http://br.groups.yahoo.com/group/fazendo_kefirhttp://planeta.terra.com.br/saude/kefir/index.htmhttp://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=1136903http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=2099791 Autor: Catarina Fávero - catifavero@abril.com.br Data publicação: 12:18:00 08/11/2007