Couve Flor Grastinada

Couve Flor Grastinada DIFICULDADE: Fácil TEMPO DE PREPARO: 1 hora RENDIMENTO: 5 porções CUSTO: R$ 9,00 INGREDIENTES: 1 couve-flor média 150 g de bacon em cubos pequenos 300 g de queijo parmesão ralado 800 ml de leite 40 g de farinha de trigo 40 g de manteiga 1 cebola piquée (meia cebola, 1 folha de louro, 4 cravos) sal a gosto pimenta do reino em pó a gosto 1 fio de azeite de oliva 1 pitada de noz moscada em pó MODO DE PREPARO: Passo 1: Primeiramente prepare o bacon. Coloque 3 ou 4 folhas de papel toalha num prato que possa ir ao microondas e coloque os cubinhos de bacon sobre esses papéis. Leve ao microondas e deixe na potência alta por 2 min e 30 segundos ou mais, até que o bacon seque e a gordura passe para o papel toalha. Dessa forma o bacon fica sequinho e crocante. Caso não estiver bom, deixe mais tempo no microondas, abrindo de vez em quando para certificar-se que não está queimando. Maria Romano - 23 de agosto de 2009 - denunciar abuso Passo 2: Quando o bacon estiver bem sequinho como na foto a seguir retire o prato do forno microondas e reserve. Passo 3: Coloque a couve-flor para cozinhar em bastante água com uma colher de sopa de sal diluída na água. Quando os ramos da couve-flor estiverem quase macios, retire a couve do fogo e reserve. Passo 4: Comece a preparar o molho branco com queijo para gratinar o prato. Esse passo a passo já foi mostrado em várias outras receitas do blog mas estou repetindo aqui para quem perdeu. Comece fervendo 800 mL de leite com a cebola piquée mergulhada. O preparo da cebola piquée é fácil. Corte uma cebola média pela metade, espete uma folha de louro com 4 galinhos de cravo. Mergulhe essa cebola no leite e deixe o leite ferver. Quando tiver fervido, jogue a cebola fora e reserve o leite. Passo 5: Numa panela coloque a manteiga e a farinha Passo 6: Acenda o fogo e comece a misturar esses ingredientes. A manteiga irá derreter e envolver a farinha. De repente tudo começa a empelotar. Passo 7: Quando empelotar jogue um pouco do leite que foi fervido com a cebola. Mexa bastante após a adição. Com fouet é melhor para bater. Passo 8: Novamente irá empelotar. Adicione mais um pouco de leite e mexa bastante, com rapidez. Passo 9: À cada adição de leite o molho empelota. Ao final, quando todo o leite tiver sido adicionado, o creme branco ficará bastante fundido, sem pelotas em seu interior. Porém o molho ainda está sem sal e outros temperos. Passo 10: Apague o fogo e adicione os temperos. A pimenta do reino, o sal e a noz moscada. Passo 11: Adicione metade do queijo parmesão ralado. Mexa até derreter o queijo. Reserve. Passo 12: Coloque os ramos de couve-flor já cozidos num refratário de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Passo 13: Jogue um fio de azeite sobre a couve-flor. Passo 14: Coloque o bacon desengordurado e frito no molho branco de queijo que estava reservado. Passo 15: Despeje o molho sobre a couve-flor. Maria Romano - 23 de agosto de 2009 - denunciar abuso Passo 17: Leve a forma para gratinar em forno em temperatura alta, de preferência com a grelha mais próxima do teto do forno para gratinar mais rápido. Fica pronto em aproximadamente 35-40 minutos. Só retire quando estiver moreninho. Maria Romano - 23 de agosto de 2009 - denunciar abuso Passo 16: Por último despeje por cima o restante do queijo parmesão ralado.

lanches

lanches DIFICULDADE: Fácil TEMPO DE PREPARO: 1h RENDIMENTO: 6 porções CUSTO: R$ 16,50 Croque Mansur INGREDIENTE: 1 pão de forma sem casca (para torta fria) 200 g de presunto ralado 200 g de queijo gruyère ralado (ou parmesão) 1 copo de creme de leite fresco (daqueles que batem chantilly) 2 ovos inteiros batidos sal a gosto pimenta a gosto MODO DE PREPARO: Passo 1: Bater os ovos com o creme de leite, o sal e a pimenta e reservar. Passo 2: Forrar uma assadeira com papel manteiga. Passo 3: Colocar uma fatia de pão sobre o papel manteiga. Por cima despeje o creme batido de ovos. Passo 4: Agora adicione metade do presunto ralado e metade do queijo gruyère ralado. Depois repita novamente uma camada de pão, uma de creme batido de ovos, o restante do presunto e quase todo o restante do queijo (reserve um pouco do queijo para colocar em cima, na finalização do lanche). Passo 5: Por último coloque a terceira camada de pão. Passo 6: Finalize com o restante do queijo gruyère ralado e com bastante creme de ovos batidos. Passo 7: Leve para assar em forno bem quente até que o lanche fiquei dourado. Passo 9: Depois de dourado, retire o lanche do forno. Passo 10: Porcione e sirva seus convidados, de preferência acompanhado com uma salada bem variada.

Comida de Buteco

Salada de Beringela Salada de Beringela (para acompanhar churrascos) SALADA DE BERINJELA ( PARA ACOMPANHAR CHURRASCO) 6 BERINJELAS EM TIRINHAS 2 PIMENTÕES VERDE EM TIRINHAS 2 PIMENTÕES VERMELHOS EM TIRINHAS 2 CEBOLAS EM TIRINHAS AZEITONAS PICADAS 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE UVAS PASSAS 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ALCAPARRAS ÓREGANO À GOSTO 1 OU 2 PIMENTAS VERMELHAS CORTADAS EM FATIAS PIMENTA-DO-REINO BASTANTE AZEITE (ESSE É O SEGREDO) 3 DENTES DE ALHO EM RODELINHAS CHEIRO-VERDE,VINAGRE LAVE BEM AS BERINJELAS,TANTO FAZ TIRAR A CASCA COMO NÃO. PIQUE EM TIRINHAS, DEIXE DE MOLHO EM UMA VASILHA COM SALMOURA POR 30 MINUTOS. ESCORRA A ÁGUA, APERTE BEM PARA TIRAR TODO O SAL, COLOQUE EM UMA ASSADEIRA E VÁ COLOCANDO TODOS OS OUTROS INGREDIENTES. DEPOIS QUE TERMINAR DE COLOCAR TUDO, MISTURE COMO SE FOSSE UMA SALADA , CUBRA COM PAPEL ALUMINIO E LEVE AO FORNO POR 20 MINUTOS. DEIXE ESFRIAR, COLOQUE EM UM RECIPIENTE TAMPADO E DEIXE NA GELADEIRA PARA CURTIR. SIRVA COMO ACOMPANHAMENTO DE CHURRASCO, COM PÃO ITALIANO, COM TORRADAS ETC. QTO MAIS VC FIZER COM ANTECEDÊNCIA MAIS GOSTOSA ELA FICA. Maria Romano - 17 de agosto de 2009 - denunciar abuso SALADA DE BERINJELA Ingredientes 1 berinjela picada (sem casca) 1 pimentão verde picado 2 maçãs picadas 100g de uvas passas brancas 1 cebola picada 2 dentes de alho picados salsinha picada a gosto 1 colher (sobremesa) de sal 50g de azeitonas verdes picadas 1/4 xícara (chá) de vinagre 1/4 xícara (chá) de água 1/4 xícara (chá) de azeite Modo de Fazer Misture em um refratário todos os ingredientes. Leve tampado ao microondas por 15 a 20 minutos em potência alta. Mexa na metade do tempo de cozimento. Deixe tampado por 30 minutos em tempo de espera. Maria Romano - 17 de agosto de 2009 - denunciar abuso Salada Tropical 1 lata de milho verde 1 lata de salada de frutas 250 grs de uvas passas 1/2 kl de maionese 2oo grs de carne cozida e desfiada 250 grs de frango defumado 3 maças acidas e cozidas agua e 1/2 limão Salada Crocante(Isabel de Carvalho) MOLHO; 1 lata de creme de leite 4 colheres de suco de limão sal e pimenta do reino á gosto SALADA; 3xícaras de peru defumado e desfiado 3 xicaras de salsão picado bem fino 1 xícara de castanha do pará tostadas e picadas 1 xícara de chá de pimentão verde picado 1 xicara de chá de pimentão vermelho picado 4 colheres de suco de limão Maria Romano - 17 de agosto de 2009 - denunciar abuso Salada de Rucula(Herculess (01235233418-34440339)) 1 maço de rucula 2 peras médias 4 fundos de alcachofra suco de 2 limões 4 colheres de azeite 1 colher de sopa de mostarda sal á gosto OUTROS INGREDIENTES 1 xicara de quiabo 1 xícara de repolho 1 xicaras de alcachofras pera 100 grs de tomates 1 colher de sopa de azeite cebolha,alho,sal ,tomates,pimenta fresca Maria Romano - 17 de agosto de 2009 - denunciar abuso SALADACARNAVALESCA (IN-FORMATIVO PAROQUIAL) INGREDIENTES; 1 xícara(de chá ) de trigo (de molho põr 3 horas) 1 peito de frango cozido e desfiado 1 xícara de chá de azeitonas picadas 1 xícara de chá de uvas passas brancas 1 xícara de chá de uvas passas pretas 1 xícara de chá de salsinha picada 1 xícara de chá de hortelã picado 250 grs de maionese 2 maças verdes picadas 2 maças vermelhas picadas 1 pimentão vermelhp picado 1 pimentão verde picado 1 xícara de chá de azeite 1 cenoura ralada 1 saquinho de batata palha MODO DE PREPARAR; Misture todos os ingredientes ,Sirva gelado Maria Romano - 17 de agosto de 2009 - denunciar abuso SALADA CATALÃN 1Kg de cenouras cruas raladas 3 Ovos cozidos picados 200 gm de passas de uva Modo de fazer:Misturar tudo em uma saladeira. 18 mar Dani SALADA TRICOLOR 3 Cenouras cruas em rodelas bem finas 4 Rabanetes em rodelas bem dinas 3 Salsichas em rodelas Modo de fazer:Misturar tudo em uma saladeira 18 mar Dani SALADA DE BANANA(ESSA É MARAVILHOSA) Meio kg de bananas cortadas em rodelas 1 Colher de sopa bem cheia de canela 2 Colheres de sopa de mostarda Modo de fazer:Misturar tudo em uma saladeira Maria Romano - 17 de agosto de 2009 - denunciar abuso Beringela Aperitivo beringela aperitivo 3 beringelas em cubinhos com casca 1 cebola gde picadinha cheiro verde 1/2 xicara de azeite pimenta calabresa se gostar azeitona picadinha Coloque tudo na pressão qdo começar chiar conte 3 minutos e desligue o fogo, deixe esfriar depois abra a panela Uma delícia! POde acrescentar molho de gergelim, chamado gergeline... Maria Romano - 17 de agosto de 2009 - denunciar abuso ccom toque da azeitona e azeitvale dizer que com passas fica maravilhosa..usem sua imaginação...azeitonas,alcaparras se preferirem batam no liquidificador fica um delicioso patê de beringela Essa berinjela realmente fica uma delícia. Acrescentei l pimentão vermelho e 1 amarelo.Depois de pronto, acrescentei uvas passas (bastante).Hummmmm!!!!! não coloque agua nenhuma.só o azeite, ela cria agua sozinha Maria Romano - 17 de agosto de 2009 - denunciar abuso coloque sal, pimenta calabresa Vc pode criar azeitona, alcaparra etc Fiz a receita hoje, só acrescentei, pimentão verde e vermelho, azeitonas pretas e verdes. Qdo abri a panela Bem, vou tentar fazer e colocar um dente de algo picado, pois sou viciada em alho como tempero(alho coloque sem medo ,eu sempre coloco não si cozinhar sem alho ...fica muito b Acrescentei pimentão vermelho, passas brancas e um cubinho de caldo de galinha esfarelado. Depois de pronto, coloquei nozes picadinhas. Excelente! Não vai vinagre Maria Romano - 17 de agosto de 2009 - denunciar abuso Conserva de berinjela Ingredientes: - 3 berinjelas cortadas em tiras com a casca - 3 pimentões verdes cortados em tiras sem casca - 3 pimentões vermelhos cortados em tiras sem casca - 3 pimentões amarelos cortados em tiras sem casca - 10 azeitonas verdes - 1 xícara de vinagre balsâmico - 1 xícara de azeite - 1 xícara de uvas passas - 1 xícara de nozes - sal a gosto Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e cozinhe por 10 minutos. Desligue e não destampe até esfriar. Guarde em vidros esterilizados. Acompanhento com pão italiano, sírio, ciabata e etc. Maria Romano - 17 de agosto de 2009 - denunciar abuso 10 minutos??? fica desmanchando??? Fiz hoje, ficou show!!! Mas são 3 minutos. Começa a contar quando a panela começa a chiar, fogo médio!!! MUIIIIIIIIIIIITO BOA!!!! Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso Saladas Salada de bacalhau (Cecilia) bacalhau;vagem;tomates;azeitonas ;alface;azeite;vinagre ovos cozidos e batatas cozidas . Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso LEITE DE SOJA Ingrediente: 1kg de grão de soja escolhidos Modo de preparo: Colocar os grãos em uma assadeira rasa média e torrá-los em forno pré- aquecido, por 20 minutos em foogo baixo, mexendopara que não queimem, até que as cascas do grão soltem-se com facilidade. Deixe os grãos esfriarem. Moer os grãos em liqüidificador até a obtenção de farinha semelhante à farinha de amendoim. Armazenar a farinha em recipiente fechado. Observação: Em forno de microondas, colocar ½ kg de grãos em um piréx médio e torrá-los na potência alta por aproximadamente seis minutos, mexendo de 2 em dois minutos. TUTA 07/01/2007 07:57 GRÃOS COZIDOS Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de grãos de soja escolhidos, sem lavar - 8 xícaras (chá) de água Modo de preparo: - Ferver três xícaras (chá) de água e, cozinhar os grãos por cinco minutos, contados a partir da segunda fervura. - Escorrer a água e promover o choque térmico, em água fria, lavando os grãos, como descrito para o extrato. - Escorrer a água e colocar a soja de molho com três xícaras (chá) de água fria, por oito horas, aproximadamente. - Escorrer os grãos e separar as cascas. - Cozinhar por uma hora em panela aberta, ou por 20 minutos em panela de pressão, adicionando uma colher (sopa) de óleo de soja. Depois de cozinhar na pressão faço soja como salada temperada c/ azeite limão sal e salsinha, adoro. Bem, o segredo da soja é o inicio do preparo. Cda um tem um estilo, mas eu faço sempre assim: Voce coloca agua pra ferver e, quando estiver fervendo, vc desliga o fogo e joga a soja na agua, logo após. Vai ficar com uma espinha branca mesmo. Voce deixa por uns 10minutos e, depois pode colocar na panela e fazer como se fosse carne, com o seu tempero a gosto!!! tem gente que hidrata com agua e limao!!! Bem, o segredo da soja é o inicio do preparo. Cda um tem um estilo, mas eu faço sempre assim: Bem, o segredo da soja é o inicio do preparo. Cda um tem um estilo, mas eu faço sempre assim: LEITE DE SOJA Ingrediente: 1kg de grão de soja escolhidos Modo de preparo: Colocar os grãos em uma assadeira rasa média e torrá-los em forno pré- aquecido, por 20 minutos em foogo baixo, mexendopara que não queimem, até que as cascas do grão soltem-se com facilidade. Deixe os grãos esfriarem. Moer os grãos em liqüidificador até a obtenção de farinha semelhante à farinha de amendoim. Armazenar a farinha em recipiente fechado. Observação: Em forno de microondas, colocar ½ kg de grãos em um piréx médio e torrá-los na potência alta por aproximadamente seis minutos, mexendo de 2 em dois minutos. TUTA 07/01/2007 07:57 GRÃOS COZIDOS Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de grãos de soja escolhidos, sem lavar - 8 xícaras (chá) de água Modo de preparo: - Ferver três xícaras (chá) de água e, cozinhar os grãos por cinco minutos, contados a partir da segunda fervura. - Escorrer a água e promover o choque térmico, em água fria, lavando os grãos, como descrito para o extrato. - Escorrer a água e colocar a soja de molho com três xícaras (chá) de água fria, por oito horas, aproximadamente. - Escorrer os grãos e separar as cascas. - Cozinhar por uma hora em panela aberta, ou por 20 minutos em panela de pressão, adicionando uma colher (sopa) de óleo de soja. Depois de cozinhar na pressão faço soja como salada temperada c/ azeite limão sal e salsinha, adoro. Bem, o segredo da soja é o inicio do preparo. Cda um tem um estilo, mas eu faço sempre assim: Voce coloca agua pra ferver e, quando estiver fervendo, vc desliga o fogo e joga a soja na agua, logo após. Vai ficar com uma espinha branca mesmo. Voce deixa por uns 10minutos e, depois pode colocar na panela e fazer como se fosse carne, com o seu tempero a gosto!!! tem gente que hidrata com agua e limao!!! 14/01/07 Fakes Bem, o segredo da soja é o inicio do preparo. Cda um tem um estilo, mas eu faço sempre assim: Bem, o segredo da soja é o inicio do preparo. Cda um tem um estilo, mas eu faço sempre assim: A soja é um dos grãso mais ricos, com ela voc~e pode fazer tudo, desde bolos, sopas, saladas, enfim, a criatividade é enorme. Abaixo segue uma das muitas rec Ingredientes: Salada se soja com alho 1 xícara (chá) de soja (grãos novos) 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 5 dentes de alho bem picados 4 colheres (sopa) de salsinha picada 1 cebola pequena cortada em rodelas finas sal a gosto Modo de Preparo: Lave a soja e deixe de molho por uma noite numa tigela com 1 litro de água. No dia seguinte, escorra a água e coloque a soja numa panela de pressão com 1 litro de água. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a soja ficar macia, mas al dente. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Escorra a água e reserve a soja. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o alho e frite, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até o alho ficar levemente dourado. Acrescente a salsinha, acerte o sal e misture por alguns segundos. Retire do fogo. Disponha numa saladeira a soja quente, a cebola e regue com o molho, assim que tirar do fogo. Acerte o sal e cubra a saladeira com filme plástico. Deixe tomar gosto por 5 minutos. Sirva a soja em seguida com salada de folhas verdes. Hamburguer de soja Ingredientes: 1 pé de alface 2 tomates médios fatiados fatias de pão integral sal a gosto 2 colheres (sopa) de shoyu 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca 4 colheres (sopa) óleo de canola 2 xícaras (chá) de soja 2 folhas de louro ( opcional) 1/2 xícara (chá) de arroz integral 5 colheres (sopa) de salsinha picada Modo de Preparo: Deixe a soja de molho em água de um dia para o outro. Em seguida, escorra e coloque-a em uma panela de pressão. Adicione 750 ml de água, 1 colher (sopa) de óleo e o louro e leve ao fogo. Deixe por 30 minutos após ferver. Retire do fogo, junte o arroz, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retire do fogo, escorra e deixe em uma peneira por 15 minutos. Transfira os grãos COMIDA DE BOTECO Abre coração - Aves Bar Brasil Depois de ter toda a sua gordura retirada, o coração de frango é temperado por cerca de 12 horas em vinho branco, cozido com salsão e alho e servido na manteiga derretida. Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso Frango Mafioso - Aves Chef Túlio Comida di Buteco 2001 300 gramas de cubos de peito de frango. 150 gramas de lingüiça calabresa fatiada 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga 2 colheres de sopa de alho fresco moído grosseiramente 1 xicara de caldo de galinha (pode ser industrial) ½ xícara de vinho branco seco Preparo: (serve 4 pessoas) Numa frigideira antiaderente, dourar o frango, a lingüiça o alho e a salsinha. Flambar com o vinho branco e acrescentar o caldo. Cozinhar até ficar macio. Sirva com pão como tira-gosto ou massa. Moelinha à Mineira - Aves Tira-gosto muito apreciado nas Minas Gerais, lá pras bandas do Triângulo Mineiro... Corta-se a moelinha de frango em pedaços, cozinha-se bem, em panela de pressão, já com o tempero. Depois, junta-se em outra panela ao molho, carregando no tempero para ficar mais picante, com duas versões: açafrão ou extrato de tomate. Depois do molho bem grosso, serve-se a paloto. Acompanha pãozin ho fatiado e uma boa cerveja, geladíssima...... Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso Peito de frango recheado com bacon presunto e queijo - Aves Bar do Véio 02 peitos de frango grandes e desossados; 04 fatias grossas de queijo prato; 300g de presunto perdigão sem gordura fatiado - fino; 100g de bacon fatiado; Tempero a gosto. Tempere os 2 peitos já desossados; Coloque um peito aberto sobre a mesa e alterne as camadas de queijo, presunto e bacon; Coloque o outro peito por cima e amarre; Fritura: Coloque-o em uma panela com uma quantidade de óleo suficiente para cobrí-lo e deixe mais ou menos 40 minutos em óleo quente (150 graus). Vê se gostas - Aves Pedacinhos do céu Ingredientes: 350g de filet de peito de frango cortado em cubos 1 colher de chá de caldo de galinha 1 pitada de creme de alho 1 colher de sopa de manteiga Modo de fazer: Misturar tudo e levar à chapa ou em uma frigideira para grelhar. Após, colocar em uma travessa e adicionar 2 colheres de sopa de catupiry e decorar em volta com torradas. Serve duas pessoas. Caldo Napolitano - Caldos e sopas Mercearia Lili Esta receita já participou do Comida di Buteco. Confira! Ingredientes: 1 kg de tomate maduro 500 g de cebola de cabeça Preparo; cozinhar os ingredientes e bater no liquidificador À parte : preparar a carne moída com tempero à gosto e misturar aos ingredientes batidos, colocar para ferver. Para servir: Acrescentar queijo parmesão ralado. OBS: O caldo Napolitano poderá também ser servido como molho para espaguete Caldo Sacolão - Caldos e sopas Mercearia Lili Ingredientes: 500 g de batata amarela, conhecida como mandioquinha ou baroa 500 g de cenoura amarela 500 g de batata inglesa 250 g de cebola de cabeça 50 g de alho Preparo: cozinhar os ingredientes e depois batê-los no liquidificador e reservar. À parte: Cozinhar carne picadinha ao molho com o tempero à gosto, depois, misturar aos legumes batidos. Ferver em seguida. Para servri: Acrescente uma colher de creme de leite em cada porção e misture bem. OBS: A carne picadinha após o preparo que dará sabor ao caldo Bolinho de carne recheado - Carnes Bar do Tula - 2003 Miolo de acém moído ovos bacon noz moscada pão de sal de 50g creme de cebola fécula de mandioca alho e sal Recheio: queijo curado, prato, mussarela ou catupiry Orégano Deixar fritando durante 06 a 07 minutos. Cabrito Sindicato da Cerveja - Carnes Ingredientes: 1,2 Kg de cabrito (pernil cerrado em pedaços de 100 grs.) 300 ml de vinho tinto 300 grs. de mandioca 300 grs. de batata baroa 300 grs. de cenoura 300 grs. de abóbora 100 ml de azeite de oliva 4 colheres de farinha de trigo 4 dentes de alho em laminas 2 folhas de louro sal e alecrim a gosto Modo de Preparo: Juntar à carne o vinho, a pimenta, o louro, o sal e o alho e alecrim formando uma vinha d'alho onde a carne deve repousar por pelo menos 2 horas. Em seguida passar os pedaços de carne pela farinha de trigo e refoga-los em uma panela grande com o azeite e a vinha d'alho, formar o molho com a quantidade necessária de água quente e após 1 hora de cozimento juntar os legumes que foram cozidos a parte e em poucos minutos servir para 4 pessoas, com acompanhamento de angu ou arroz branco. Caldosso Pé de Cana - Carnes Bar do Antônio - 2003 Ingredientes: 08 ossos buco 01 cebola 01 cenoura 01 talo de aipo manteiga para dourar 01 bouquet garni farinha de trigo para envolver o osso buco 01 xícara de molho de tomate 02 copos de vinho branco 1/2 litros de caldo de carne Modo de preparo: Dourar a cenoura, cebola e aipo na manteiga. Reservar. Passar os ossos buco na farinha e dourá-los na mesma panela dos vegetais. Reservar. Voltar com os vegetais e acrescentar o vinho. Acrescentar o caldo do bouquet garni, o molho de tomate e cozinhar em fogo brando até a carne ficar macia. Acompanhamento: batatasouté e agrião Tempo de preparo: mais ou menos 3 horas. Carne ao vinho - Carnes Bar do Antônio Ingredientes: 01 kg de alcatra em cubos sal Pimenta-do-reino farinha de trigo 02 cenouras 02c ebolas azeite vinho 01 litro de caldo de carne 02 dentes de alho picados 01 bouquet garni 01 colher de extrato de tomate 1/2 concha de conhaque Modo de preparo: Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino e empanar na farinha de trigo. Dourar a carne no azeite e reservar. Na mesma panela, dourar a cebola, cenoura e alho. Colocar o vinho, o extrato de tomate e o bouquet garni. Adicionar o caldo de carne e deixar cozinhar por 03 horas. Em fogo baixo mexendo de vez em quando. Coelho ao cravo da Índia - Carnes Clube da Esquina INGREDIENTES: 01 coelho sal gosto 01 cebola 05 dentes de alho 1/2 pimentão médio caldo de galinha a gosto folhas de manjericão verde 10 cravos da índia 200 g de creme de leite 02 copos de vinho branco seco Risling Modo de fazer: Cortar o coelho em pedaços e temperar com sal, alho e 1/2 copo de vinho branco Risling e reservar por 01 hora. Dobre em uma caçarola cebola, alho e pimentão (tudo picadinho) , no final, acrescente 1/2 tablete de caldo de galinha. Colocar o coelho, 10 cravos da índia e mais um copo de vinho Risling, deixe cozinhar até o coelho ficar macio ACOMPANHA: Arroz com passas e batatas no azeite. Costela de Adão - Carnes Casa Cheia - Mercado Central - 2003 Porção para 10 pessoas Ingredientes: . 1 kg costelinha de porco defumada . 600 grs de lingüiça semi-defumada . 1.200 kg de mandioca picada em cubos cozida . 6 jilós partidos ao meio . 1 cebola picada . 12 dentes de alho amassados . 1 colher sobremesa rasa de urucum (colorau) . 8 colheres de Azeite de Oliva . 2 colheres de salsinha picada . 2 colheres de cebolinha picada . 10 folhas médias de "Taioba" (também chamada Taias ou Mangarases) picadas . sal e pimenta-do-reino a gosto, se necessário. Preparo: Fritar 1/3 do alho, a cebola e o urucum em 3 colheres do azeite. Acrescente a costelinha e cubra com água, deixando cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, adicione a mandioca picada em cubinhos e deixe cozinhar até engrossar o caldo. Fritar a lingüiça separadamente até ficar ao ponto, e acrescente à costelinha. Se necessário, coloque sal e pimenta-do-reino com moderação. Cozinhe o jiló separadamente na água da costela e reserve. Em uma frigideira, frite o restante do alho no azeite e refogue a taioba em fogo baixo, acrescentando sal a gosto. Tampe a frigideira e mexa de vez em quando. Não precisa acrescentar água. Montagem: Coloque a costelinha preparada em uma travessa e decore com o jiló em forma de pétalas. Salpique salsinha e cebolinha. A taioba é servida separadamente em um prato. Costela de boi sem osso - Carnes Mercearia Lili Ingredientes: 100 g de cebola de cabeça 20 g de alho triturado 01 xícara de molho inglês 01 xícara de suco de limão 01 pitada de louro ou açafrão sal a gosto PREPARO: Temperar a carne com os ingredientes, cozinhar a carne até escorregar pelo garfo. OBS: Não recomendamos o uso de panela de pressão. Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso Dobradinha com feijão branco - Carnes Bar do Careca 3º lugar no Comida di Buteco 2002 Ingredientes: 5 kg dobradinha limpa 2 kg feijão branco 1 kg carne de sol 1 kg lingüiça defumada 1 kg bacon Modo de preparo: Limpar e tirar toda a gordura da dobradinha. Ferventar por duas vezes utilizando limão. Jogar fora a água que a mesma foi ferventada e lavar bem a dobradinha em água fria. Enquanto isso: fritar o bacon, a carne de sol e a lingüiça. Retirar toda a gordura extraída. Cozinhar juntos: dobradinha, bacon, carne de sol, lingüiça defumada. Cozinhar o feijão branco separado (ao dente ou ao ponto). Quando estiverem todos cozidos, misturar em uma panela ou caldeirão (vasilha grande). Tempero a gosto. Fazer um molho (a parte): massa de tomate, cebola, pimentão, caldo de carne, alho amassado e dourado. Acrescentar à mistura de dobradinha, misturar tudo e deixar ferver por 10 minutos, até dar consistência ao molho. Escondidinho de sereno - Carnes Chef Túlio Comida di Buteco 2002 500g de carne de sereno dessalgada 250g de mandioca cozida em água com sal e leite (4 por 1) e uma pitada de açafrão. 2 colheres de margarina ½ xícara de creme de leite ¼ xícara de parmesão ralado ¼ xícara de mussarela ralada salsa picada Preparo: (serve 4 pessoas) Frite a carne em manteiga clarificada (reseve). Faça um purê com a mandioca, a margarina, o creme de leite e o queijo parmesão. Coloque a carne num refratário e cubra com o purê. Espalhe a mussarela por cima, decore com a salsinha. Leve ao forno para gratinar. Sirva com molho o "molho de pimenta com manga" preparado pelo Chef Túlio. Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso Pastel à moda do Bar do Tula: - Massas Bar do Tula Massa: 01 kg e 1/2 de farinha de trigo 1 tablete de fermento fleischman 01 colher de sopa de sal 02 latas de óleo de soja para fritar 01 litro de água morna Recheio: 700 g de carne moída 01 colher de tempero alho e sal 01 cebola 01 tomate Preparo: Massa: Colocar numa bacia a farinha de trigo, reservando um pouco para abrir a massa, o fermento, sal a gosto, e 04 colheres de sopa de óleo de soja. Misturar tudo e ir amassando com a água morna até dar ponto de massa. Fazer bolinhas pequenas e abri-las com rolo colocando o recheio e fechando. Fritar em óleo quente. Recheio: Refogar a carne e quando estiver quase pronta, acrescentar o tomate e a cebola picados em cubinhos. Bolinho de mandioca com calabresa e catupiry - Outros Quase Nada Ingredientes: 1kg de mandioca 250g de calabresa picada 200g de quijo catupiry Salsinha Cebolinha Sal Pimenta à gosto. Modo de preparo: Cozinhar a mandioca até o ponto de massa. Misturar com os outros ingrediente (menos o catupiry). Na hora de levar à forma, deixar um pequeno "buraco" para acrescentar o catupiry. Depois, é só fritar para servir. Feijão Tropeiro à Moda Barbazul - Outros Barbazul Ingredientes: 300g de farinha de mandioca torrada branca 1kg de feijão jalo 06 dúzias de ovos 250g de bacon ½ kg de lingüiça 2 cebolas grandes cebolinha salsinha 1kg de toucinho Modo de preparar: Cozinhe o feijão com sal. Frite o bacon, a lingüiça, a cebola e o toucinho não deixando fritar muito: tudo separado. Coloque o feijão depois de cozido num escorredor, deixe escorrer bem. Misture numa panela grande o feijão, a cebola, o bacon, a lingüiça e o sal a gosto. Acrescente a farinha aos poucos com o fogo desligado. Obs.: não é necessário colocar óleo. Frite o ovo a parte e coloque em cima do feijão pronto com o óleo todo: coloque o cheiro verde e, por último, o torresmo. Rendimento: 6 pessoas. Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso Feijão Tropeiro à Moda Barbazul - Outros Barbazul Ingredientes: 300g de farinha de mandioca torrada branca 1kg de feijão jalo 06 dúzias de ovos 250g de bacon ½ kg de lingüiça 2 cebolas grandes cebolinha salsinha 1kg de toucinho Modo de preparar: Cozinhe o feijão com sal. Frite o bacon, a lingüiça, a cebola e o toucinho não deixando fritar muito: tudo separado. Coloque o feijão depois de cozido num escorredor, deixe escorrer bem. Misture numa panela grande o feijão, a cebola, o bacon, a lingüiça e o sal a gosto. Acrescente a farinha aos poucos com o fogo desligado. Obs.: não é necessário colocar óleo. Frite o ovo a parte e coloque em cima do feijão pronto com o óleo todo: coloque o cheiro verde e, por último, o torresmo. Rendimento: 6 pessoas. Kaol - Outros Café Palhares - 2003 Arroz, linguiça, ovo, que precedido de uma cachacinha para abir o apetite, levou o radialista boêmio. já falecido Rômulo Paes, a juntar as iniciais e substituir o C pelo K e batizar a comida com esse nome. Arroz bem soltinho, linguiça frita, de fabricação própria feita de lombo e tempero especial, ovo frito, todo inteirinho, com gema mole ou à gosto do freguês e mais... couve refogada, farofa de feijão inteiro e um bem mineiro e sequinho torresmo, Tudo isso coberto com o molho de tomate, também temperado de maneira especial. Marluta - Outros Bar do Toninho - 2003 Kibe Cru: 1/2 kg de carne 1/2kg de trigo Hortelã à gosto 1 pitada de pimenta-do-reino Sal à gosto 2 colheres de manteiga (sopa) Modo de fazer: Misturar todos os ingredientes e passar na máquina de moer. (Passar por 2 vezes). Por último, acrescentar a manteiga. Servir com azeite e cebola. Grão de Bico: 1/2 kg de grão de bico 2 colheres (sopa) de tharine 1/2 colher (sopa) de alho 1/2 xícara de limão Sal à gosto: Bater tudo no liquidificador servir com azeite e cebola Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso Bolinho de bacalhau - Peixes Taberna Baltazar Ingredientes: 1½ kg de batata 1/2 kg de bacalhau saithe 2 ovos 1 xícara de farinha de pão 1 pitada de pimenta-do-reino (1 colher de chá) 1/2 molho de salsinha picadinha Tempero alho e sal a gosto (+ ou - 1 colher de chá) Modo de fazer: Deixar o bacalhau de molho, trocando a água diversas vezes durante 6 horas. Cortar o bacalhau em pedaços, cozinhar em água e desfiar bem fininho. Cozinhar as batatas sem casca e espremer no espremedor. Colocar todos os outros ingredientes em recipiente e amassar até formar uma massa uniforme. Fazer bolinhas e fritar em óleo bem quente Cascudo - Peixes Bar do Plínio - 2003 Cascudo em postas; Tempero: alho, sal e vinagre; Passar na farinha de trigo e fritar. Servir acompanhado de uma boa cervejinha... Surubim na pedra - Peixes Chef Túlio Comida di Buteco 2000 500 gramas de filé de surubim 1 colher de sopa de margarina sal a gosto 2 tomates verdes cortados em cubos grandes 20 gramas de cebolas em rodelas 20 gramas de pimentão verde 1 xícara de caldo de peixe farinha de trigo 20 gramas de tempero cajun (encontrado no butekim do chef) Preparo: (serve 03 pessoas) Numa frigideira anti aderente doure o peixe já temperado com sal depois de polvilhar o lado mais bonito com farinha de trigo e já ter a margarina bem quente na frigideira. Vire o filé, acrescente o tomate a cebola o pimentão e o caldo. Polvilhe o tempero cajun sobre todos os ingredientes. Cozinhe até o peixe ficar macio. Retire e sirva como tira-gosto ou com arroz branco como refeição. Traíra sem espinha - Peixes Careca, O Pescador - Ingredientes: Traíra Alho sal Modo de preparo: Tirar a escama da traíra. Preparar a traíra, passar na farinha, fritar no óleo de girassol. Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso Salada alemã - Saladas Antonius Bar e Petisqueira Esta receita já participou do Comida di Buteco, confira! Cozinhar - ao dente - 1kg de batata inglesa descascada e picada em cubos com sal a gosto, escorrer a água deixando esfriar. Creme: 2 colheres (sopa) de azeite; 500g de maionese; !/2 cebola (média) picadinha, ½ molho (grande) de salsa e pimenta-do-reino a gosto. Juntar este creme às batatas misturando bem. COMPLEMENTOS: Modo de fazer: Lavar o joelho e temperar com o sal, o alho amassado, louro, a pimenta preta, os cravinhos da Índia, a cebola cortada e deixar tomar gosto por mais ou menos 2 horas. Levar para cozinhar, no próprio tempero, colcando água, em panela tampada e fogo lento. Retirar quando estiver cozido, tendo o cuidado de não desmanchar. Escorrer e fritar na hora de servir, em gordura quente, para ficar crocante. Tip-Top Ingredientes: 1 joelho de mais ou menos 700g 2 dentes de alho amassados 12 grãos de pimenta-do-reino preta 2 cravinhos da Índia 3 folhas de louro 1 cebola cortada em quatro sal 16/04/07 Fakes Modo de fazer: Lavar o joelho e temperar com o sal, o alho amassado, louro, a pimenta preta, os cravinhos da Índia, a cebola cortada e deixar tomar gosto por mais ou menos 2 horas. Levar para cozinhar, no próprio tempero, colcando água, em panela tampada e fogo lento. Retirar quando estiver cozido, tendo o cuidado de não desmanchar. Escorrer e fritar na hora de servir, em gordura quente, para ficar crocante. À parte., cortar 2 cebolas em rodelas e fritá-las ligeiramente no azeite. Servir o joelho acompanhado das cebola fritas, sobre folhas de alface. Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso Salada alemã - Saladas Antonius Bar e Petisqueira Esta receita já participou do Comida di Buteco, confira! Cozinhar - ao dente - 1kg de batata inglesa descascada e picada em cubos com sal a gosto, escorrer a água deixando esfriar. Creme: 2 colheres (sopa) de azeite; 500g de maionese; !/2 cebola (média) picadinha, ½ molho (grande) de salsa e pimenta-do-reino a gosto. Juntar este creme às batatas misturando bem. COMPLEMENTOS: Modo de fazer: Lavar o joelho e temperar com o sal, o alho amassado, louro, a pimenta preta, os cravinhos da Índia, a cebola cortada e deixar tomar gosto por mais ou menos 2 horas. Levar para cozinhar, no próprio tempero, colcando água, em panela tampada e fogo lento. Retirar quando estiver cozido, tendo o cuidado de não desmanchar. Escorrer e fritar Joelho de porco crocante - Carnes Tip-Top Ingredientes: 1 joelho de mais ou menos 700g 2 dentes de alho amassados 12 grãos de pimenta-do-reino preta 2 cravinhos da Índia 3 folhas de louro 1 cebola cortada em quatro sal 16/04/07 Fakes Modo de fazer: Lavar o joelho e temperar com o sal, o alho amassado, louro, a pimenta preta, os cravinhos da Índia, a cebola cortada e deixar tomar gosto por mais ou menos 2 horas. Levar para cozinhar, no próprio tempero, colcando água, em panela tampada e fogo lento. Retirar quando estiver cozido, tendo o cuidado de não desmanchar. Escorrer e fritar na hora de servir, em gordura quente, para ficar crocante. À parte., cortar 2 cebolas em rodelas e fritá-las ligeiramente no azeite. Servir o joelho acompanhado das cebola fritas, sobre folhas de alface. Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso bolinhas de carne moída (feitas com ca. 500 gr de carne moída, 1 ovo, ca. 4 colh. de farinha de rosca, 1 cenoura ralada, 1 cebola pequena ralada, 1 colh de cha de mostarda, salsinha, sal e um pouquinho de pimenta) com batatas cozidas e "passadas na frigideira" - peguei batatas cozidas e frias (eu tinha algumas na geladeira, acho que umas 6 ou 7), cortei em fatias médias. Coloquei-as numa frigideira grande e de borda alta com um pouco de óleo e vou fritando e virando-as com uma "espátula" /colher grande, até dourar. Depois só salpiquei sal e noz moscada (pouquinho). Fiz, ainda, uma salada de tomate e umas cenouras cortadas fininhas e passadas na manteiga e acucar. Salada tropical de acelga Ingredientes: 6 folhas grandes de acelga 2 tomates 1 unid manga tomy 1/2 cebola Molho: 1/3 xc azeite 1 unid sumo de limao 2 colheres de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de shoyo Sal Modo de Preparo: Corte a manga e os tomates em cubinhos. Corte as folhas da acelga bem fininha. Misture tudo e regue com o molho. Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso SALADA DE ARROZ Então pensei em fazer uma bela salada de arroz com tudo dentro. Arroz parboilizado cozido com sal e caldo de legumes. Escorre e deixe esfriar. Em uma tigela grande coloque ervilhas, milho verde, azeitonas picadas, atum, salsichas, muzzarella em cubos, presunto em cubos, ovos cozidos, pickes picados(cenoura, pepinos e nabos em conserva) salsinha e cebola picadas. Misture tudo isso com o arroz frio e regue com bastante azeite e acerte o sal. Tem tudo dentro desse arroz então não ha necessidade de mais nada. Parece estranho misturar carne e peixe mas fica muito bom. Vou me delíciar daqui a pouco Bolinho de Carnr Recheado Bolinho de Carne Recheado Ingredientes: 150ml de óleo 1 colher sopa de alho picado 2 colheres sopa cebola picada 1 colher sobremesa de sal Pimentão e cheiro verde a gosto 1 kg de carne moída 200g farinha de trigo Requeijão ou catupiri a gosto ( cerca de 300 gramas) 1 ovo Meio copo de leite batido Preparo: Refogue o alho e a cebola no óleo. Acrescente o sal, depois a carne, mexendo sempre. coloque um pouco de água , depois o pimentão, o cheiro verde e deixe cozinhar um pouco. Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre, até dar o ponto consistente. O ponto é quando a massa estiver soltando da panela. Deixe a massa esfriar, fure com o dedo para colocar o recheio. Passe o bolinho na mistura do ovo com o meio copo de leite. Depois, passe na farinha. Frite três de cada vez e retire quando dourar. Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso Bolinhos de Grão de Bico Falafel - bolinhos de grão-de-bico Tendo lentilha, tomate e arroz, azeitonas, nozes e pão, por que o homem gosta de roer algo sangrento e morto? Henry Bailey Stevens Ingredientes 250g de grão-de-bico 1 cebola grande picada 3/4 de xícara de salsinha bem picada 3 dentes de alho amassados 1/2 colher de chá de coentro em pó 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada 1 batata média crua ralada fina 2 colheres de chá de cominho em pó 1 e 1/2 colher de chá de pimenta síria ou do reino 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de fermento em pó Óleo para fritar Modo de fazer Lave os grãos de bico e deixe-os de molho de véspera, trocando a água várias vezes.Com a ajuda de um pano, retire a pele dos grãos de bico e e passe na máquina de moer carne ou no multiprocessador. Junte os ingredientes restantes, com exceção do óleo, e misture bem. Faça os bolinhos com as mãos. Frite em óleo quente. Dá 40 bolinhas. 27 calorias por unidades BOLINHA DE CARNE Ingredientes 1kg de carne (moída) 2 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas grandes (raladas) 1 colher (sopa) de molho inglês 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 litro de leite 2 gemas sal a gosto 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de salsinha Empanar 1/2 litro de leite 1 colher (sopa) de farinha de trigo farinha de rosca Modo de fazer Aqueça o óleo, junte a carne e refogue até ficar bem sequinha. Acrescenta a cebola, o molho inglês, a manteiga o leite, as gemas e o sal. Quando abrir fervura acrescente a farinha de trigo de uma só vez. Por último a salsinha. Deixe esfriar, modele, empane e frite em óleo bem quente até dourar. BOLINHA DE CARNE Ingredientes 1kg de carne (moída) 2 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas grandes (raladas) 1 colher (sopa) de molho inglês 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 litro de leite 2 gemas sal a gosto 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de salsinha Empanar 1/2 litro de leite 1 colher (sopa) de farinha de trigo farinha de rosca Modo de fazer Aqueça o óleo, junte a carne e refogue até ficar bem sequinha. Acrescenta a cebola, o molho inglês, a manteiga o leite, as gemas e o sal. Quando abrir fervura acrescente a farinha de trigo de uma só vez. Por último a salsinha. Deixe esfriar, modele, empane e frite em óleo bem quente até dourar. Bolinho caipira (programa de 27/06/2002) Bolos 27.06.2002 Aprenda a fazer o tradicional bolinho caipira de Caçapava. INGREDIENTES: - dois quilos de farinha de mandioca§ - um quilo e meio de carne§ - cheiro verde§ - tempero a gosto (o de Dona Maria José leva só alho, sal e cebola). MODO DE PREPARO: Para fazer a massa do bolinho, basta juntar tudo. É preciso misturar bem, com a mão mesmo. Colocando água até não sobrar farinha seca no fundo da bacia. A massa deve ser bem amassada até dar liga, para que possa ser enrolada. O bolinho é enrolado sempre pequeno, para fritar bem por dentro. O óleo deve estar quente, não fervendo. Também não pode encher muito a panela. Basta esperar que eles fiquem bem dourados. O bolinho caipira vai bem com tudo. Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso Oi Silvinha! Ainda bem que temos espaço pra ser "gente" não é mesmo? Comida é como perfume ou música, pode nos remeter a outros lugares, outras épocas...Que bom poder compartilhar isso com você. Minha contribuição chorosa(minha avó ainda é viva aos 94 anos,já não cozinha) e mais uma vez sem medidas...rsrsrs Croquete de carne moída com batata da minha avó(nunca comi em nenhum buteco, mas acho que devia ter) -batatas cozidas e espremidas -refogado de carne moída com os temperos (alho, cebola, cheiro verde, cominho, sal,etc...) -1 ovo (oh! uma medida!) -farinha de trigo (pouca, suficiente para dar liga) Misturar todos os ingredientes.Moldar os croquetes, passar em ovo(outro)batido e farinha de trigo. Fritar em óleo quente Bolinho de carne seca com mandioca Ingredientes 1 kg de carne seca dessalgada 1 kg de mandioca cozida 6 dentes de alho 2 cebolas 50 ml de óleo de soja Sal Molho de pimenta a gosto 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha) Ovos e farinha de rosca para empanar Preparo Doure o alho e a cebola no óleo, junte a carne seca já dessalgada e picada, cozinhe bem até começar a desmanchar. Deve estar quase sem caldo. Junte a mandioca, cheiro-verde e pimenta a gosto e cozinhe mexendo várias vezes até desmanchar bem e secar todo o caldo. Prove o sal e acrescente mais, se necessário. Depois de frio, faça os bolinhos e empane (farinha, ovos batidos, farinha). Frite em óleo quente. Maria Romano - 29 de agosto de 2009 - denunciar abuso B ATATINHAS A VINAGRETE BATATINHAS A VINAGRETE INGREDIENTES: 1 kg de batatinhas bem miúdas Sal 1/2 xícara de azeite 1 1/2 xícara de vinagre Molho inglês 1/2 xícara de cheiro verde MODO DE PREPARO: Lave bem as batatas esfregando-as com escovinha. Fure-as com um palito e leve ao fogo com água e sal para cozinhar por uns 20 minutos. Misture todos os temperos em uma tigela grande; se necessário, junte um pouco mais de sal. Acrescente as batatinhas escorridas e mexa muito bem. Deixe esfriar e leve à geladeira. Mexa de vez em quando para que fiquem temperadas por igual. Sirva depois de 2 dias, como salada ou tira-gosto. Ps:Se quiser, acrescente ao tempero 200 g de cebola em conserva cortada em rodelas finas. Paz e luz.

Chás

Chás Chá tônico de gengibre Ingredientes 100 g de gengibre cascas de um abacaxi pequeno casca de uma laranja 1 pau de canela ¼ xícara de açúcar 2 litros de água gelo a gosto Preparo Lave bem as cascas da laranja e do abacaxi e pique-as grosseiramente. Descasque o gengibre e corte em fatias finas. Coloque em uma peneira e lave rapidamente em água corrente. Coloque em uma panela o açúcar e o gengibre. leve ao fogo e cozinhe lentamente para que o açúcar dissolva e comece a adquirir um tom de caramelo claro. Acrescente as cascas de laranja e abacaxi e o pau de canela, misture bem e despeje a água. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo bem baixo. Apague o fogo e deixe esfriar. Encha uma jarra com gelo e cubra com o chá. Preferindo, pode-se também servir quente. http://www.lagoinha.com/culinaria Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Chá RELACHANTE(Cinthya Maggi) 3 xícaras de chá de agua 1 pé de alface com talo bem lavado casca de uma maça 1 colher se sopa de camomila mel ou adoçante á gosto MODO DE FAZER; 1- Ferva a agua com o alface e s casca de maça até reduzir a metade 2- Adicione a camomila desligue e espere amornar. 3- Passe por uma peinerinha e junte o restante dos ingredientes. 11/03/07 Fakes http://www.cinthyamaggi.com.br/receitas/sucos/drink_aromatico.asp cinthya maggi Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Drink Aromático 2 fatias de melancia 1 xícara de chá de suco de laranja 1 xícara de chá de soda limonada light alecrim fresco á gosto gelo picado MODO DE FAZER; 1- Bata tudo no liquificador e sirva. 11/03/07 Fakes Chá Anti-gripe Ingredientes - 4 folhas de hortelã - 1 colher de chá de mel - 3 rodelas de limão - 1 pedaço de gengibre (1cm) - 1 e ½ chávenas de água Modo de Preparo Pique grosseiramente o gengibre e coloque numa pequena panela com o mel, o limão, as folhas de hortelã e água. Cubra com a água e leve ao fogo. Ferva por 3 minutos e deixe repousar por 5 minutos com a panela tapada. Coe e tome quente. Repita a receita duas vezes ao dia. Indicações Esta receita é coadjuvante no tratamento de gripes e resfriados. Caso persistam os sintomas, procure um médico imediatamente. http://www.drashirleydecampos.com.br/ Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso http://www.ufsc.br/~esilva/Farmaco.html http://www.ufsc.br/~esilva/Farmaco.html chá de agrião 1 copo de agua filtrada 3 folhas de agrião 1 colher de sopa de mel MODO DE FAZER Colocar os ingredientes em uma panela e leve ão fogo por 10 mts Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso AGRIÃO E MEL DE ABELHA: Expectorante Preparo: Fazer o chá (ferver o agrião c/ água) adoçar com mel de abelha. Tomar o chá ainda morno. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso EUCALIPTO BRANCO (folhas): Bom para gripe, sinusite e resfriados. Preparo: Coloque as folhas em uma vasilha com água fervente, por alguns mi-nutos. Fazer inalação com os vapores que o chá expele. EUCALIPTO CHEIROSO (folhas): Bom para gripe e problemas respiratórios; bronquite. Preparo: Colocar as folhas em uma vasilha com água e deixar ferver por alguns minutos. Adoçar com mel e tomar ainda morno. Chá de Agrião 1 copa de agua filtrada 3 folhas de agrião 1 colher de sopa de mel MODO DES FAZER; Colocar os ingredientes em uma panela e leve ão fogo por 10 mts Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Tratamento natural para gripe(dra shereydecampos) 1- eucalipto :tomar cha das folhas adoçado com mel de abelhas 2 x ão dia durante uma semana 12/03/07 Fakes 2- Limão e Alho Queime o açaucar em uma caçarola e depois junte o limão em rodelas com 1 dente de alho até ferver tomar o chá antes de deitar a noite durante 5 dias 3- Jatobá Bota-se de molho e toma-se a vontade 4-Mastru Pisar umas 40 folhas e colocar o sumo em 1/2 copo de leite e tomar durante uma semana. 12/03/07 Fakes chade limão (amor de mae) Chá para Gripe -------------------------------------------------------------------------------- Chás para a gripe: Fruta: LIMÃO O conteúdo de ácido ascórbico e de vitamina C do limão confere-lhe propriedades antiinfecciosas e tônicas. Modo de fazer: Esprema o caldo de 1 limão em copo de água quente. Adoce com uma colher de sopa de mel de abelhas. Tomar 2 vezes ao dia. Erva: TUSSILAGEM A Tussilagem é indicada para o período de convalescença da gripe, quando o doente está com complicações respiratórias. Modo de fazer: Faça uma infusão de 50g de folhas e de flores da planta, em partes iguais, para 1 litro de água fervente. Deixe esfriar. Tomar de 3 a 4 xícaras de chá por dia Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Chá verde com maçã Envie para um amigo Imprimir Ingredientes: 6 colheres (sopa) de ervas de chá verde (banchá) 1 maçã verde média 3 colheres (sopa) de mel maçã verde para decorar Modo de Preparo: Coloque 1.200 ml de água numa panela e leve ao fogo por 9 minutos, ou até ferver. Retire do fogo, incorpore as ervas, tampe a panela e deixe em infusão por 5 minutos. Em seguida, coe o chá, usando uma peneira sobre um recipiente com tampa. Tampe e leve à geladeira por 2 horas. Passado esse tempo, lave a maçã, parta ao meio, elimine o pedúnculo e as sementes com o miolo. Pique e coloque no liquidificador. Acrescente o chá gelado e o mel e bata por 1 minuto. Distribua o chá nos copos e decore com maçã verde. Fonte: Revista Menu Categoria: Bebidas Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 15 min + o tempo de geladeira Rendimento: 4 copos Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Chá de Folhas de Mangueira((progama tudo a ver) 10 folhas de mangueira 1/2 ml de agua MODO DE FAZER; fAZERE UMA DECCAÇÃO (FERVER JUNTO A FOLHA POR 3 A 5 MTS )ABAIXAR E SERVIR 3A 4 X OR DIA AÇÃO DIURÉTICO ,DESINTOSICANTE E ANTIRADICAIS LIVRES Chá de Erva Cidreira e Hortelã(receitas e menus) 1 litro de agua 1 chavena de hortelã 2 chavenas de erva cidreira ou 4 saquinhos açucar ou mel o quanto baste MODO DE FAZER; Coloque a agua e as folhas numa planela e leve ão lume alto ,quando ferver desligue e coe o chá deixearrefaçar e adoçes a gosto guarde no refrigerador até a hora de servir Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso CAFÉ CAPUCCINO Ingredientes 1 lata de leite em pó instantâneo 1 lata (a mesma) de açúcar 100g de café solúvel 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio Modo de Fazer Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes muito bem. Depois, peneire três vezes para melhorar ainda mais a mistura. Guarde em latas bem tampadas. Dica: Para cada xícara de café, coloque três colherinhas (café) da mistura preparada e complete com água fervente (ou leite fervente). Mexa bem e sirva. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso MELÃO À REVEILLON Ingredientes 3 melões grandes (bem maduros) 2 abacaxis maduros (firmes) 12 bananas maçãs 1 lata de pêssegos em calda 1/2kg de uvas tipo itália (sem peles e sem sementes) 250ml de suco de laranja 2 maçãs 1 porção de cerejas 1/2 garrafa de vinho madeira doce 250ml de marrasquino Modo de Fazer Lave e enxugue os melões. Corte uma fatia fina junto ao cabo, sem furar, só para que ele possa ficar de pé na bandeja. Corte uma fatia mais grossa na parte de cima. Retire por essa abertura as sementes e toda a polpa dos melões. Passe para uma vasilha, corte em pedacinhos e leve à geladeira. Descasque todas as frutas, corte em cubos ou fatias, junte a polpa dos melões, polvilhe um pouco de açúcar em uma vasilha. Junte todas as bebidas. Retire os melões da geladeira e recheie, regando com as bebidas em partes iguais. Passe suco de limão nas bordas dos melões e polvilhe com açúcar. Volte à geladeira até a hora de servir. Leve à mesa em bandeja e sirvagelado Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso em taças 25/03/07 Fakes 21 Fev Suco de Milho Verde Suco de milho Por: Ana Lúcia Polli 0 votos - opine INGREDIENTES: 5 espigas de milho 1 xícara de chá açúcar 6 xícaras de chá de leite 3 xícaras de chá de água 1/4 de lata de leite condensado Veja a tabela de conversão de medidas. (gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 00min 12 porções MODO DE PREPARO: Retire os grãos de milho das espigas com uma faca. Bata no liquidificador, o milho, 3 xícaras de leite, 1 1/2 xícara de água, e o açúcar. Levar ao fogo até engrossar bem. Deixe esfriar. Bata no liquidificador esse curau com o restante da água e do leite, e acrescente o leite condensado. Leve para geladeira Sirva bem gelado Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso SUCO INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de abacaxi picado 3 xícaras (chá) de água gelada 1 maçã média picada 3 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo JASMINE 1 colher (sopa) de germe e fibra JASMINE 1 colher (sopa) de aveia flocos finos JASMINE suco de ½ limão. MODO DE PREPARO Junte todos os ingredientes no liquidificador, bata por alguns minutos e sirva em seguida. 2 ½ copos. Acrescente folhas de hortelã e ficará mais refrescante. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Chá de Gengibre Benefícios: melhora a circulação sanguínea, previne coágulos, tem ação antiinflamatória, antibiótica, antioxidante, estimulante e antidepressiva. "Turbina" o ânimo e a disposição geral. É indicado também para tratar enjôos, enxaqueca, gripes, gastrite e úlceras. É auxiliar no emagrecimento pela ação termogênica. Faz bem à saúde e à beleza. Faça bom proveito! Ingredientes 1 pedaço de +- 5 cm de raiz gengibre ¼ de limão ½ litro de água 1 pau de canela 4 a 5 cravos-da-índia 1 pitada de noz moscada ou cardamomo Modo de Preparo Faça um suco de gengibre e limão. Coloque o suco em uma panela (de inox) e acrescente a água, a canela e o cravo. Ferva em fogo brando. Acrescente a noz moscada ou cardamomo Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Ingredientes 1 lata de pêssegos 1 garrafa de champanhe 1 litro de guaraná groselha a gosto cerejas para decorar hortelã para decorar muito gelo picado Modo de Fazer Leve para o liquidificador o pêssego picado sem calda, o guaraná, a champanhe e bastante gelo. Bata bem e sirva em taças com groselha no fundo, cerejas e folhas de hortelã. Sirva gelado. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso DELÍCIA QUENTE Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 latas (a mesma medida) de leite 1 lata (a mesma medida) de vodka 1/4 lata (a mesma medida) de licor de menta 1/2 tablete de chocolate meio amargo (picado) Modo de Fazer Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até iniciar fervura. Sirva em copos com alça ou suporte Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso GELADO AERÓBICO Ingredientes 2 maçãs 1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de suco de laranja 2 potes de iogurte natural 1 colher (sopa) de suco de limão Modo de Fazer Descasque e pique as maçãs. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Retire, passe para uma jarra e leve à geladeira. Sirva bem gelado Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso ICOR DE CHOCOLATE Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata (a mesma medida) de água 1 lata (a mesma medida) de açúcar 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 lata (a mesma medida) de aguardente 1 colher (chá) de baunilha Modo de Fazer Leve ao fogo a água, o chocolate e o açúcar, até levantar fervura. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes. Leve à geladeira. Sirva bem gelado Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso MELÃO À REVEILLON Ingredientes 3 melões grandes (bem maduros) 2 abacaxis maduros (firmes) 12 bananas maçãs 1 lata de pêssegos em calda 1/2kg de uvas tipo itália (sem peles e sem sementes) 250ml de suco de laranja 2 maçãs 1 porção de cerejas 1/2 garrafa de vinho madeira doce 250ml de marrasquino Modo de Fazer Lave e enxugue os melões. Corte uma fatia fina junto ao cabo, sem furar, só para que ele possa ficar de pé na bandeja. Corte uma fatia mais grossa na parte de cima. Retire por essa abertura as sementes e toda a polpa dos melões. Passe para uma vasilha, corte em pedacinhos e leve à geladeira. Descasque todas as frutas, corte em cubos ou fatias, junte a polpa dos melões, polvilhe um pouco de açúcar em uma vasilha. Junte todas as bebidas. Retire os melões da geladeira e recheie, regando com as bebidas em partes iguais. Passe suco de limão nas bordas dos melões e polvilhe com açúcar. Volte à geladeira até a hora de servir. Leve à mesa em bandeja e sirva gelado em taças . Maria Romano - 6 de agosto de 2009 - denunciar abuso Chá de Erva Cidreira e Hortelã(receitas e menus) 1 litro de agua 1 chavena de hortelã 2 chavenas de erva cidreira ou 4 saquinhos açucar ou mel o quanto baste MODO DE FAZER; Coloque a agua e as folhas numa planela e leve ão lume alto ,quando ferver desligue e coe o chá deixearrefaçar e adoçes a gosto guarde no refrigerador até a hora de servir. Maria Romano - 6 de agosto de 2009 - denunciar abuso Ingredientes 1 lata de pêssegos 1 garrafa de champanhe 1 litro de guaraná groselha a gosto cerejas para decorar hortelã para decorar muito gelo picado Modo de Fazer Leve para o liquidificador o pêssego picado sem calda, o guaraná, a champanhe e bastante gelo. Bata bem e sirva em taças com groselha no fundo, cerejas e folhas de hortelã. Sirva gelado. DELÍCIA QUENTE Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 latas (a mesma medida) de leite 1 lata (a mesma medida) de vodka 1/4 lata (a mesma medida) de licor de menta 1/2 tablete de chocolate meio amargo (picado) Modo de Fazer Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até iniciar fervura. Sirva em copos com alça ou suporte GELADO AERÓBICO Chá de frutas Ingredientes: 1 unidade de Casca de abacaxi 1 unidade de Casca de maracujá 1 unidade de Casca de laranja 1 xícara (chá) de Açúcar 1 litro de Água 1 unidade de Casca de maçã 1 colher (sopa) de Chá de camomila 1 colher (sopa) de Chá de erva doce Canela em pó a gosto 6 unidades de Cravo Preparo: Lave as cascas das frutas com uma escovinha. Corte-as e leve ao fogo juntamente com o açúcar, o cravo, a canela e uma xícara (chá) de água. Cozinhe até formar uma calda. Continue acrescentando água aos poucos. Por último coloque os chás. Desligue o fogo e tampe a panela. Aguarde alguns minutos. Coe e sirava quente ou frio. Suco de caqui com talos Ingredientes: 4 xícaras (chá) de Caqui maduro picado 1 xícara (chá) de Talos de agrião picados 1 litro de Água 5 colheres (sopa) de Açúcar Gelo a gosto Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o gelo. Coe, acrescente o gelo e sirva. Maria Romano - 10 de agosto de 2009 - denunciar abuso Suco de casca de abacaxi Ingredientes: Cascas de 1 abacaxi 1 litro de água Açúcar e gelo a gosto Preparo: Lave bem as cascas do abacaxi. Coloque para cozinhar numa panela com água e açúcar por 15 a 20 minutos. Retire as cascas da água e sirva o suco gelado. Se desejar, ao invés de ferver, bata a casca crua com água no liquidificador, coe e sirva gelado. Obs: Se quiser, acrescente limão Suco de casca de frutas Ingredientes: 2 xícaras (chá) de cascas de frutas bem lavadas ½ litro de água Açúcar a gosto Preparo: Bata as cascas no liquidificador com o açúcar e água. Coe e sirva gelado. No caso do abacaxi, as cascas podem ser cozidas por 15 a 20 minutos. Coe em seguida, adoce e sirva gelado. Prepare este suco com cascas de pêra, goiaba, manga, abacaxi ou caqui. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso Estrato de Soja Diluido EXTRATO DE SOJA DILUÍDO (LEITE DE SOJA) INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE 250ml de água DO LEITE DE SOJA Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogenia. 1 copo Indicado para substituição do leite de vaca em qualquer receita. Pode ser consumido por pessoas que têm intolerância à lactose. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso BOLO DE MEL INGREDIENTES da massa 2 xícaras (chá) de extrato de soja JASMINE diluído (leite de soja)* 1 xícara (chá) de açúcar mascavo JASMINE 1 xícara (chá) de farinha integral fina JASMINE 1 xícara (chá) de farinha branca 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (café) de cravo em pó ½ xícara (chá) de mel ½ xícara (chá) de cacau em pó 2 colheres (chá) fermento em pó do extrato de seja diluído (leite de soja)* 2 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE 250ml de água MODO DE PREPARO da massa Junte todos os ingredientes líquidos e misture bem. Em seguida, acrescente os pós, com exceção do fermento. Bata bem e só então misture o fermento. Unte uma forma retangular despeje a massa e leve para assar em forno médio alto por aproximadamente uns 40 min. do extrato de soja Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. 20 pedaços. Faça uma calda de sua preferência e cubra o bolo. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso DO PATÊ 1 xícara de massa básica de soja em grãos JASMINE* ½ xícara de azeitonas sem caroço 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto DA MASSA* 3 litros de água 3 xícaras de soja em grãos JASMINE 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de óleo MODO DE PREPARO DA MASSA* Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea. DO PATÊ Bata no liquidificador todos os ingredientes. Sirva com croutons e biscoitos salgados integrais JASMINE. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso DO PATÊ 1 xícara de massa básica de soja em grãos JASMINE* ½ xícara de azeitonas sem caroço 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto DA MASSA* 3 litros de água 3 xícaras de soja em grãos JASMINE 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de óleo MODO DE PREPARO DA MASSA* Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea. DO PATÊ Bata no liquidificador todos os ingredientes. Sirva com croutons e biscoitos salgados integrais JASMINE. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso FRANGO E PTS COM MOLHO DE TAHINE INGREDIENTES 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de tahine JASMINE 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de PTS grossa JASMINE hidratada por 15 minutos, em 2 xícaras (chá) de água 300g de peito de frango pré-cozido, cortado em cubos 1 cebola grande picada 4 dentes de alho amassados 1 vidro de palmito picado (300g) Sal JASMINE marinho, cheiro verde e shoyu a gosto. MODO DE PREPARO Em uma panela aqueça o óleo, frite o alho, a cebola, refogue o frango e a PTS hidratada. Tempere com sal, shoyu e acrescente a água. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Dissolva o tahine JASMINE em um pouco de água e misture ao refogado, deixando cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo, coloque o refogado em um refratário e misture o suco de limão. Acrescente o palmito e o cheiro verde. 5 porções Servir com arroz e salada verde Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso PATE DE CENOURA DO PATÊ 1 xícara de massa básica de soja em grãos JASMINE* ½ xícara de azeitonas sem caroço 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto DA MASSA* 3 litros de água 3 xícaras de soja em grãos JASMINE 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de óleo MODO DE PREPARO DA MASSA* Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea. DO PATÊ Bata no liquidificador todos os ingredientes. Sirva com croutons e biscoitos salgados integrais 08/04/07 Fakes Sirva com croutons e biscoitos salgados integrais JASMINE 20 Jan Pate de Frango Pate de Frango PATÊ DE FRANGO INGREDIENTES DO PATÊ 1 xícara (chá) de PTS fina JASMINE 200g de frango cozido a gosto 1 xícara (chá) do caldo de cozimento do frango 1 colher (café) de cominho ½ colher (café) de louro moído 1½ xícara (chá) de maionese de extrato de soja JASMINE* Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto DA MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA* ¾ xícara (chá) de óleo (180ml) ½ xícara (chá) de água (120 ml) 2 colheres (chá) de extrato de soja JASMINE 1 colher (chá) de sal JASMINE marinho MODO DE PREPARO DA MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA Em um liquidificador, bata a água, o extrato de soja e o sal. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos o óleo até formar um creme. DO PATÊ Coloque a PTS para hidratar no caldo de frango. Acrescente os demais ingredientes à PTS, com exceção da maionese. Bata no liquidificador. Retire do liquidificador e adicione a maionese. Conserve em geladeira. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso Sirva com croutons e biscoitos salgados integrais JASMINE. TOFU INGREDIENTES 01 kg de soja em grãos JASMINE 5 colheres de sulfato de magnésio (sal amargo) Água MODO DE PREPARO Escolher os grãos de soja, lavar em água corrente e escorrer. Colocar os grãos lavados em um recipiente e adicionar 15 xícaras de água filtrada deixando de molho por uma noite (8-10 horas), em temperatura ambiente. No dia seguinte, escorra a água e lave os grãos novamente. Bata no liquidificador, por 3 minutos, 2 xícaras de água com 2 xícaras de soja, repetindo esse procedimento até que toda a quantidade de soja seja liquidificada. Essa operação é feita em diversas etapas, pois os liquidificadores domésticos têm capacidade pequena. Deve-se tomar o cuidado de manter a proporção dos grãos e água. Ao final do processo, junte todas as porções da massa obtida. Aqueça 4,5 litros de água em uma panela de fundo grosso. Transfira a massa obtida para a panela com água, cozinhe mexendo sempre para não pegar no fundo. Quando levantar fervura, desligue o fogo. Em seguida, coe em tecido de algodão fino, separando a porção líquida (leite de soja). Dissolva o sal amargo em ½ xícara de água morna. Aqueça a porção líquida (leite de soja) sem deixar ferver. Desligue o fogo e adicione o sal amargo misturando levemente. Deixe a porção líquida (leite) coagular por cerca de 1 hora. Com o auxílio de uma escumadeira, transfira o coágulo para uma forma própria para queijo, forrada com tecido de malha fina e úmida Cubra com tampa perfurada. Prense a forma com pesos distribuídos uniformemente sobre a tampa durante 3 horas. Coloque a forma contendo o tofu prensado dentro de um recipiente fundo que permita a cobertura do tofu com água gelada e deixe por 10 minutos. Desinforme, removendo o pano. Armazene o tofu na geladeira em recipiente contendo água gelada levemente salgada. 2 ½ copos. O farelo restante da massa de onde se extraiu o leite é chamado okara e pode ser utilizado no preparo de farofas ou refogados com legumes e verduras. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso Conserve o tofu sempre em geladeira (2-4ºC) por três a cinco dias, trocando-se a água diariamente. O sal amargo é normalmente vendido em farmácias. Para o preparo do tofu podem ser utilizadas formas plásticas como aquelas utilizadas para a fabricação de queijo convencional. primeira

Receitas Tradicionais comunidade fórum denunciar abuso primeira< anteriorpróxima > marvi - 16 respostas. Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso marvi CONE TRUFADO SABORES DIVERSOS 13/07/2007 :: RECEITA 1 massa de trufa preta ou 1 massa de trufa branca 1 colher de sobremesa de Base MARVI no sabor de sua preferência (Abacaxi, Ameixa, Amendoim, Banana, Baunilha, Bombom, Brigadeiro, Céu Azul, Chiclete, Chocolate, Chocolate Branco, Chocolate Suiço, Coco, Coco Queimado, Creme, Creme Americano, Creme de Ovos, Creme Holandes, Doce de Leite, Floresta Negra, Goiaba, Iogurt, Kiwi, Leite Condensado, Limão Galego, Mamão Papaya, maracujá, Menta, Milho Verde, Morango, Morangurte, Nata, Pão de Mel, Queijo e Uva) PREPARO Derreta o chocolate em banho-maria misture os demais ingredientes e leve para gelar faça as trufas (branca /preta) depois pique as cerejas e reserve para rechear. Coloque uma camada da preta uma da branca e cerejas e leve a geladeira coberto com papel filme por1 hora. Retire e recheio as casquinhas de sorvete já banhada no chocolate. Cubra de chocolate espere secar e embrulhe. Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso :: CONE TRUFADO DE FLORESTA NEGRA 13/07/2007 :: RECEITA 1 massa de trufa preta 1 massa de trufa branca 80 gr de cerejas picadas 1 colher de sobremesa de Base MARVI sabor Floresta Negra PREPARO Derreta o chocolate em banho-maria misture os demais ingredientes e leve para gelar faça as trufas (branca /preta) depois pique as cerejas e reserve para rechear. Coloque uma camada da preta uma da branca e cerejas e leve a geladeira coberto com papel filme por1 hora. Retire e recheio as casquinhas de sorvete já banhada no chocolate. Cubra de chocolate espere secar e embrulhe. Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso :: CONE TRUFADO DE MARACUJÁ FLOCADA 13/07/2007 :: RECEITA 500gr de chocolate branco 1 colher de sobremesa sabor Maracujá 80 gr de gotas de chocolate PREPARO Derreta o chocolate e misture todos ingredientes leve para gelar na geladeira coberto com papel filme por1 hora. Retire e recheio as casquinhas de sorvete já banhada no chocolate. Cubra de chocolate espere secar e embrulhe. :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso CONE TRUFADO DE PRESTIGIO 13/07/2007 :: RECEITA 500 gr de chocolate branco 250 gr de creme de leite 150 gr de coco seco flocado 1 colher de sopa de rum 1 colher de sobremesa de base MARVI sabor de coco PREPARO: Derreta o chocolate em banho maria e misture os demais ingredientes e leve a geladeira coberto com papel filme por1 hora. Retire e recheio as casquinhas de sorvete já banhada no chocolate. Cubra de chocolate espere secar e embrulhe . :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso CONE TRUFADO CROCANTE - Branca 13/07/2007 :: RECEITA 500 gr de chocolate branco 1 caixa de creme de leite 1 colheres (sopa) licor de rum 3 colheres de crocante de caju MARVI 1 colher de (sobremesa ) Base MARVI chocolate Branco PREPARO Derreta o chocolate , misture os demais ingredientes e leve para gelar por 8 horas retire faça as trufas, banhe no crocante e leve a geladeira coberto com papel filme por 1 hora. Retire e recheio ás casquinhas de sorvete Já banhada no chocolate, cubra de chocolate espere secar e embrulhe . :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico http://www.marvi.com.br/principal/index.jsp?id_pagina=receitas&id_receita=120&filtro=DATA%20DESC,%20ID_RECEITA%20DESC Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso :: PASCOA MARVI - OVOS RECHEADOS 21/02/2007 :: RECEITA OVOS DE PÁSCOA E BOMBONS RECHEADOS DE SORVETES MARSHMALOW E FONDANT MARVI. INGREDIENTES: Receitas de sorvetes MARVI previamente preparados de variados sabores / chocolates variados: Ao leite Nestlé / Galak / Meio Amargo Nestlé. / Marshmallow MARVI / Fondant MARVI dos sabores menta, natural, morango e uva / sabores variados de coberturas para sorvetes MARVI e crocantes de amendoim e castanha de caju MARVI. MODO DE PREPARAR: Derreter e preparar o chocolate de acordo com cada tipo, deixar esfriar ao ponto e encher as forminhas escolhidas, deixar alguns minutos na geladeira, retirar a forminha e virar para cair o excesso, ficando só uma casquinha. Retornar à geladeira para secar. Utilizar o recheio escolhido e cobrir com chocolate. Levar novamente à geladeira para endurecer e soltar. :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico MARVI Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso :: CONE TRUFADO CROCANTE - Branca 13/07/2007 :: RECEITA 500 gr de chocolate branco 1 caixa de creme de leite 1 colheres (sopa) licor de rum 3 colheres de crocante de caju MARVI 1 colher de (sobremesa ) Base MARVI chocolate Branco PREPARO Derreta o chocolate , misture os demais ingredientes e leve para gelar por 8 horas retire faça as trufas, banhe no crocante e leve a geladeira coberto com papel filme por 1 hora. Retire e recheio ás casquinhas de sorvete Já banhada no chocolate, cubra de chocolate espere secar e embrulhe . :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico :: CONE TRUFADO DE CAIPIRINHA/ LIMÂO 13/07/2007 :: RECEITA 500 gr de chocolate branco 1 caixa de creme de leite 3 colheres (sopa) de pinga 1 colher de (sobremesa ) base de limão PREPARO Derreta o chocolate , e misture os demais ingredientes, e leve para a geladeira coberto com papel filme por1 hora, retire e recheio as casquinhas de sorvete já banhada no chocolate. Cubra de chocolate espere secar e embrulhe :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso :: CONE TRUFADO CROCANTE - Branca 13/07/2007 :: RECEITA 500 gr de chocolate branco 1 caixa de creme de leite 1 colheres (sopa) licor de rum 3 colheres de crocante de caju MARVI 1 colher de (sobremesa ) Base MARVI chocolate Branco PREPARO Derreta o chocolate , misture os demais ingredientes e leve para gelar por 8 horas retire faça as trufas, banhe no crocante e leve a geladeira coberto com papel filme por 1 hora. Retire e recheio ás casquinhas de sorvete Já banhada no chocolate, cubra de chocolate espere secar e embrulhe . :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico :: CONE TRUFADO DE CAIPIRINHA/ LIMÂO 13/07/2007 :: RECEITA 500 gr de chocolate branco 1 caixa de creme de leite 3 colheres (sopa) de pinga 1 colher de (sobremesa ) base de limão PREPARO Derreta o chocolate , e misture os demais ingredientes, e leve para a geladeira coberto com papel filme por1 hora, retire e recheio as casquinhas de sorvete já banhada no chocolate. Cubra de chocolate espere secar e embrulhe :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso :: CONE TRUFADO SENSAÇÃO 13/07/2007 :: RECEITA 1 receita da massa tradicional 1 colher de sobremesa Base sabor Morango PREPARO Faça o mesmo processo da trufa tradicional , e leve á geladeira de 6 á 8 horas , retire faça ás bolinhas e recheie com morango. Á geladeira coberto com papel filme pôr1 hora, retire e recheio ás casquinhas de sorvete Já banhada no chocolate ,cubra de chocolate espere secar e embrulhe . :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso :: CONE TRUFADO TRADICIONAL 13/07/2007 :: RECEITA TRUFA TRADICIONAL 600gr de chocolate ao leite 1 caixa de creme de leite 1 colher (sopa) de conhaque 1 colher de (sobremesa) de Conhaque chocolate para banho cacau em pó 1 colher de sobremesa sabor Creme Americano PREPARO: Derreta o chocolate em banho-maria, e misture os demais ingredientes e leve Á geladeira coberto com papel filme pôr1 hora, retire e recheio ás casquinhas de sorvete Já banhada no chocolate ,cubra de chocolate espere secar e embrulhe . :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso CONE TRUFADO CROCANTE - Escura 13/07/2007 :: RECEITA 1 massa de trufa tradicional 50 gr de Crocante de castanha de caju 1 colher de sobremesa de Base MARVI sabor Creme Americano PREPARO: Derreta o chocolate em banho maria, , e misture os demais ingredientes e leve a geladeira coberto com papel filme por 6 horas; à parte faça o creme de nozes. Coloque o creme de leite, a margarina e leve ao fogo até desprender do fundo da panela. Misture os demais ingredientes e a geladeira coberto com papel filme por1 hora. Retire e recheio as casquinhas de sorvete já banhada no chocolate. Cubra de chocolate espere secar e embrulhe . :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso :: CALDA PARA MASSA BASE LEITE 12/07/2007 :: RECEITA 1 L de leite 180g de açúcar 60g Glucose em pó 80g leite em Pó Integral 30g Gordura Vegetal Hidrogenada 10g de liga artesanal Marvi 10g Emulsificante Marvigel 20g Base MARVI :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico MARVI Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso :: SORVETE SOFT (Reconstituído c/ Leite em pó integral) 12/07/2007 :: RECEITA 5 litros de água 1,1 kg de Leite em pó Integral 0,900 de açúcar 50g de liga artesanal (ou 40g de Cremodan SIM-B) 0,100kg Chantili Marvi ou 94g Base Marvi Creme Americano ou 232g Base Marvi Chocolate Suíço G = 6,11% A = 12,59% SNGL = 11,33% ST = 30,67% :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico MARVI Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso SORVETE SOFT (Enriquecido c/ Leite em Pó Integral) 12/07/2007 :: RECEITA 5 litros de leite 0,500 kg de Leite em pó integral 1 kg de açúcar 50g de liga artesanal (ou 40g de Cremodan SIM-B) 0,100kg Chantili Marvi 100g Base Marvi Creme Americano ou 250g Base Marvi Chocolate Suíço ou Chocolate Maltado G = 4,3% A = 15,3% SNGL = 12,3% ST = 31,9% :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Depto Tecnico MARVI Maria Romano - 2 de agosto de 2009 - denunciar abuso :: BOLO DE FUBÁ – MARVIGEL 12/06/2007 :: RECEITA INGREDIENTES : 02 XÍC CHÁ FUBÁ 01 XÍC CHÁ FARINHA TRIGO 02 XÍC CHÁ LEITE 03 OVOS 03 COLH SOPA MANTEIGA 02 XÍC CHÁ AÇÚCAR ½ COLH SOPA MARVIGEL 01 COLH SOPA RASA FERMENTO EM PÓ MODO DE PREPARO : BATER AS CLARAS EM NEVE E RESERVAR. BATER A FARINHA, O FUBÁ, AS GEMAS, O LEITE, A MANTEIGA E O AÇÚCAR POR MAIS OU MENOS 10 MINUTOS. COLOCAR O MARVIGEL E BATER POR MAIS 01 MINUTO. COLOCAR A CLARA EM NEVE E O FERMENTO, E MISTURAR MANUALMENTE COM A COLHER. ASSAR EM FORNO MÉDIO POR MAIS OU MENOS 50 MINUTOS. :: OBSERVAÇÃO: SEM OBSERVAÇÃO :: AUTOR(ES): Tecnico Thiago Polli

BOLINHOS

BOLINHOS BOLINHOS DE ABOBORA Óleo ,cebola,alho abobora cozida,e deixe virar uma pasta ponha farinha de trigo e 1 tablete decaldo de legu- mes e deixe formar uma pasta de cro- quete RECHEIO Carne seca passe no ovo e na farinha de rosca e frite

Bolinho Doces

Bolinho de Banana 2ovoss 2 bananas farinha até o ponto de pingar 2colheres de sopa de açucar 1colher de chá de fermento 2ovoss 2 bananas farinha até o ponto de pingar 2colheres de sopa de açucar 1colher de chá de fermento