Licores

Licores Licor de abacaxi Por: Jazon Pereira 0 votos - opine INGREDIENTES: 1 l de águardente de boa qualidade Casca de um abacaxi 1/2 de açúcar refinado Veja a tabela de conversão de medidas. (gramas para xícaras, colheres, etc.) 05min 2 porções MODO DE PREPARO: Mergulhe as cascas do abacaxi na aguardente, deixe em repouso por uma período nunca inferior a 8 dias. Depois faça um xarope de açúcar com 1 litro de água misture tudo, faça a filtragem e daí é só servir. delete (manage) 05-May Caso prefira mais doce, pode botar mais açúcar, de acordo com o gosto da pessoa. 0 aluá também pode ser feito com açúcar comum Coquetel Tropical 1 copo de caldo de laranja 1/2 copo de martine seco 1/2 copa de martine doce gelo GRITO DA MULATA 1 guarrafa de pinga 2 latas de leite condensado grosselha MODODE FAZER; Bater tudo no liquificador. LICOR DE LEITE A preparação do licor de leite demora 45 dias INGREDIENTES; 1 Litro de leite 1 limão grande descascdo e cortado em rodelas 1 litro de aguardente de boa qualidade 1 kl de açucar e suco de uma laranja MMODO DE FAZER; Misture todos ingredientes e deixe em infusão num recipiente de vidro por 12 dias ,no 3ª dia retire as rodelas de limão para que o licor não fique amargo apos 12 dias filtre o licor e engarrafe .Passados 30 dias o licor esta pronto para ser servido. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Fasch de morangos !/3 de soevete de morango previamente derretido misturar 1/3 de wisk 1/3 de licor de banana 1/3 de soda limonada 3 pedras de gelo 1/3 de maturu. Flasch (aperetivo)Campos de Jordão 1/3 de dose de malibu(rum e estrato de coco ,wodca ou cachaça) 1/3 de licor de banana 1/3 de licor de manga soda limaonada para completar gelo antes de completar agita e balança,enfeita com casca de limão e cereja . Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Licores Licor de jabuticaba 1 litro de pinga 1 kl de jabuticabas ou uma bacia pequena MODO DE FAZER; Colocar os ingredientes de molho por mais ou menos 7 dias . Fazer uma calda oom 1 kl de açucar e quando estiver no ponto de fio acrescentar 2 pedaços de canela e a pinga com as jabuticabas de molho e dar uma fervida e coar. Licor de Morangos 1 litro de rum 1 kg de açucar 1 caixa de morangos MODO DE FAZER; Deixar os ingredientes em um litro e deixar repousar por 90 dias. Depois desse tempo ferver e coar. Licor de Amareto (sueli Saraiva) 40 dial na pinga em infusão 1 copo de caroço de ameixa amarela 1 copo de pinga 1 copo de agua 2 copas de açucar MODO DE FAZER; Se quiser o licor mais forte deixe na infusão com menos calda fica melhor. CALDA Agua mais açucar e deixe a calda grossa por 15 mts em fogo baixo e deixe esfriar ponto fica rala como de calda de pessego menos caldo,mais infusão=15 dias 1copo de infusão 1/2 copo de calda GELEIADE AMEIXA Carne da ameixa apura e põe canela em pó 20 mts

Receitas da Roça

Receita da roça Receita: 1 lata de milho verde com a água e tudo 1 xícara de leite 2 ovos inteiros 1/3 de xícara de óleo 1 xícara de açúcar 6 colheres de sopa bem cheia de fubá 1 colher de sobremesa de fermento Bata tudo no liquidificador e assem em forma untada, no forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos em média ou até que, enfiando um garfo no centro do bolo, ele saia limpinho. Depois que o bolo estiver assado, polvilhe açúcar e canela misturados por cima dele (na proporção que você gosta) Para acompanhar o café e o bolo, ganhei de uma amiga da minha mãe que é muito querida e muito atenciosa, uns biscoitinhos que estavam divinos...ela ficou de me dar a receita se eu gostasse para eu poder fazer para vocês, então coloco aqui todo dia, mas olha que mimo eles todos pequeninos (são menores que meu polegar) cada um de uma forma diferente. Marina, obrigada mais uma vez!!! (Foi ela quem me ensinou a fazer os fios de ovos...lembram?) MACARRÃO DE ABÓBORA Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada - 2 ovos inteiros - 1 colher (sopa) de gordura - 1 colher (chá) de sal - farinha de trigo até desprender das mãos Modo de fazer - Misturar todos os ingredientes e amassar até formar uma bola; - Abrir a massa com o rolo; - Polvilhar com farinha de trigo e cortar em tiras; - Cozinhar em água fervendo por 5 minutos; - Escorrer e jogar água fria para lavar; - Servir com molho e queijo ralado. CROQUETE DE MILHO Ingredientes: - 12 espigas de milho verde - 3 gemas - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de queijo ralado - 2 ovos - sal e tempero verde - farinha de rosca Modo de fazer: - Levar Ralar as espigas de milho e passar na peneira - juntar as gemas e o sal; - dourar a farinha de trigo na gordura; - juntar os demais ingredientes e deixar engrossar; - esperar esfriar; - fazer os croquetes; passar no ovo batido e na farinha de rosca; - fritar em gordura quente. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso CREME DE MILHO VERDE Ingredientes: - 4 xícaras (chá) de milho verde cortado - 3 xícaras (chá) de leite - 1 xícara (chá) de açúcar - 2 xícaras (chá) de água - 1 pitada de sal. Modo de Fazer: - Levar ao fogo, mexendo de vez em quando até formar o creme; - Colocar em tigelas e polvilhar com canela em pó; - Servir frio. SUFLÊ DE MILHO VERDE Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de milho verde cozido - 1 xícara (chá) de carne moída - 1 xícara (chá) de leite - 2 ovos - 2 colheres de sopa de óleo - 1 tomate picado - 1 cebola picada - Sal e tempero verde Modo de Fazer: - Bater as claras em neve - Fazer um refogado com os demais ingredientes. - Retirar do fogo e esperar esfriar; - Juntar as claras em neve; - Colocar em forma untada, e levar ao forno para corar. BOLO DE MILHO VERDE Ingredientes: - 1 xícara (chá) de milho verde ralado - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - ½ xícara (chá) de leite - ½ xícara (chá) de açúcar - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 col rouxinol.mt.gov.br/.../ee82bdda3fb6de0204256c2f00521583/$FILE/_pa92k6ha9ah0l682484g54js084_.doc BOLO DE MILHO VERDE Ingredientes: - 1 xícara (chá) de milho verde ralado - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - ½ xícara (chá) de leite - ½ xícara (chá) de açúcar - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 pitada de sal - 2 ovos Modo de fazer: - Bater as claras em neve e separar; - Bater as gemas, juntar a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos; - Acrescentar o leite e o sal; - Misturar as claras em neve; - Colocar em forma untada com manteiga e assar em forno moderado; - Desenformar o bolo frio. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso LEITE DE SOJA Ingredientes: - 1 xícara (chá) de soja escolhida - 6 xícaras (xícaras) de água Modo de fazer: - Lavar e deixar de molho de véspera (não é necessário medir a água); - Escorrer, descascar os grãos e passar na máquina de moer, em peça fechada, ou bater no liqüidificador usando as 6 xícaras de água; - Levar ao fogo para cozinhar por 20 minutos, mexendo sempre; - coar em pano fino, espremendo bem. Usos: - No preparo de bolos, pudins, mingaus, cremes, sopas, molhos, etc; - Com groselha, chocolate, coco, sucos de frutas e misturado com leite. BIFE DE SOJA Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de resíduo de soja - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo - 1 cebola picada - Sal, alho e tempero verde Modo de fazer: - Misturar todos os ingredientes; - moldar os bifes; - fritar em óleo quente. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso BIFE DE HAMBURGUER Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de resíduo de soja - 2 xícaras (chá) de carne moída - 1 cebola picada - tempero verde, alho e sal - farinha de trigo - farinha de rosca - 2 ovos batidos Modo de fazer: - Misturar o resíduo de soja, a carne e os temperos; - Moldar os bifes; - Passar na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca; MASSA PARA PIZZA Ingredientes: - 1 xícara (chá) de resíduo de soja - ½ cebola - 2 tomates - Sal e tempero verde - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 1 colher(chá) de fermento em pó Modo de Fazer: - Misturar tudo; - Derramar em assadeira e cobrir com molho de tomate, queijo e orégano; - Assar em forno médio. DOCINHOS DE SOJA Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá de resíduo de soja - 1 colher (chá) de raspas de limão Modo de Fazer: - Misturar os ingredientes; - Levar ao fogo, mexendo com colher de madeira até despregar do fundo da panela; - Esperar esfriar; - Enrolar os docinhos, passar no açúcar e enfeitar com cravos. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Fakes Farofa de Soja ingredientes: 2 xícaras( dechá) de residio de soja 2 xícara (de chá )de cenoura ralada cebola,sal,e tempero verde 2 ovos 3 colheres de sopa de óleo MODO DE FAZER; Refogar a cebola,cenoura no óleo juntar os temperos verdes e os ovos acrecentar a soja deixando cozinhar servir quente. 11/05/08 Fakes FARINHA DE SOJA MODO DE FAZER Escolher e lavar a soja Deixar de molho de vespera tirar as cascas e escorrer a agua Enxugar torrar na frigideira ou no forno mexendo para não queimar Passar na máquina de moer na peça lisa Guardar em vidro ou lata limpa fechada. BOLO DE SOJA INGREDIENTES; 1 xícara (de chá )de farinha de soja 1 xícara (de chá) de farinha de trigo 1 colher( de chá) de sal 2 colheres (de sopa) de açucar 2 colheres (de sopa )de fermento em pó 3/4 de xícara (de chá )de leite 1 xolher( de sopa )de gordura derretida 1 ovo Modo de Fazer -Peineirar todos os ingredientes secos, -Bater o ovo ,o leite e a gordura -Misturar tudo -Colocar em forma untada -Assar em forno quente. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Farofa de Soja ingredientes: 2 xícaras( dechá) de residio de soja 2 xícara (de chá )de cenoura ralada cebola,sal,e tempero verde 2 ovos 3 colheres de sopa de óleo MODO DE FAZER; Refogar a cebola,cenoura no óleo juntar os temperos verdes e os ovos acrecentar a soja deixando cozinhar servir quente. FARINHA DE SOJA MODO DE FAZER Escolher e lavar a soja Deixar de molho de vespera tirar as cascas e escorrer a agua Enxugar torrar na frigideira ou no forno mexendo para não queimar Passar na máquina de moer na peça lisa Guardar em vidro ou lata limpa fechada. BOLO DE SOJA INGREDIENTES; 1 xícara (de chá )de farinha de soja 1 xícara (de chá) de farinha de trigo 1 colher( de chá) de sal 2 colheres (de sopa) de açucar 2 colheres (de sopa )de fermento em pó 3/4 de xícara (de chá )de leite 1 xolher( de sopa )de gordura derretida 1 ovo Modo de Fazer -Peineirar todos os ingredientes secos, -Bater o ovo ,o leite e a gordura -Misturar tudo -Colocar em forma untada -Assar em forno quente.

Salgadinhos para festa

Salgadinhos para festa Por: Andrea INGREDIENTES: 1 kg de farinha de trigo 1 peito de frango 2 colheres bem cheias de claybon 1 pacote de queijo ralado (50 g) Caldo knnor de bacon e galinha (mais ou menos 6 de cada) 1 cebola grande 1 pimentão médio 1 tomate grande 1 cabeça de alho pequena Sal a gosto 1/2 l de leite Salsa, cebolinha, e hortelã (a gosto) Farinha de rosca para empanar Veja a tabela de conversão de medidas. (gramas para xícaras, colheres, etc.) 40min 8 porções MODO DE PREPARO: Em uma panela de pressão soque o alho, pique a cebola, tomate, pimentão, cheiro verde. Coloque 2 caldos knnor de bacon e 2 de frango coloque bastante água, peito de frango e sal a gosto. Depois de cozido na pressão, separe 1 litro do caldo do frango coado. Coloque em uma panela grande e adicione a manteiga mais caldo knnor a gosto sal, 1/2 litro de leite e queijo ralado. Quando levantar fervura adicione de uma só vez a farinha de trigo mexa bem até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e sove a massa recheie com o recheio que quiser passe na farinha de rosca e frite-os. Obs: O caldo tem que ficar um pouco salgado para ficar como o sabor ideal. HOT-DOG DE FORNO (Palmirinha Onofre) Receita postada originalmente pela amiga Sandra, para o este tópico! Obrigado amiga... MASSA - 5 ovos - 2 xícaras (chá) de leite - ¾ xícara (chá) de óleo - 3 colheres (sopa) de queijo ralado - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó RECHEIO - 300g de salsicha - 2 colheres (sopa) de queijo ralado - 200g de queijo prato - 1 lata de molho de tomate - 1 lata de milho verde - orégano e queijo para polvilhar (coloquei por conta: mostarda e não pus o milho, pois minha filha não gosta). MODO DE FAZER No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos e o óleo. Bata. Desligue e junte o queijo ralado e a farinha. Bata novamente. Desligue e agregue o fermento em pó. Coloque parte da massa em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Distribua um pouco de milho, rodelas grossas de salsicha, queijo ralado, queijo prato, o restante do milho e um pouco de molho de tomate. Espalhe o restante da massa e do molho de tomate. Polvilhe com queijo ralado e orégano. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 35 a 40 minutos. Corte em quadradinhos e arrume num prato. DICA: Pode congelar. Salsichas Escondidas(Luzinete Veiga) 2 xícaras de farinha de trigo 2 gemas 150 grs de margarina 1 colher de café de sal 9 colheres de queijo ralado(50 grs) 1 colher de chá de fermento em pó leite até o ponto(+ou-3 colheres de sopa) 1 lata de salsichas cortadas em cubinhos 2 claras 50grs de ueijo ralado OBS...Pode-se fazer com cubos de queijo prato, cubos de frango,se for fazer com salsicha de uma aferventada para não estufar. MODO DE FAZER: misture a farinha e as gemas e o sal o fermento ,o queijo , a margarina e ponha leite até dar ponto .Pode congelar por 6 meses ponha a salsicha e faça bolinhas. Segredo de Bufett passe clara na mão e passe no salgadinho para render mais e passe no queijo ralado se for fazer com salsicha crua afervente para nãoestourar o salgadinho não estufar.

Torta salgadas

Torta de presunto e queijo(Neida) 1 colher de sopa de fermento fleischmann ou 1 tabbete 1 colher rasa (sopa) rasa de sal 1 colher de sobremessa de açucar 2 colheres de sopa de margarina 1 xícara deleite morno 3 ovoa inteiros farinha de trigo o suficiente OBS....A massa deve ficar macia MODO DE FAZER: Desmanchar o fermento no leite colocar os ovos ,sal, açucar,e margarina e por ultimo farinha trigo .Amasse bem e divida em quatro. Espichar com o rolo mais ou menos fina Recheio 200 grs de presunto ou apresuntdo 200 grs de de queijo prato ou muzzarella em fatias 5 tomates maduros em rodelas temperadas Colocar a massa espichada na forma ,colocar o presunto,os tomates maduros em rodelas temperados Colocar a massa espichada na forma colocar o presunto os tomates ,o queijo,o oregano,cobrir com a outra massa pincelar com gema .Levar ao forno OBS...A forma não precisa untar Maria Romano - 5 de agosto de 2009 - denunciar abuso Torta de Palmitos(Miriand Teixeira) 2 colheres de sopa de Margarina liquida 1/2 cebola ralada sal e pimenta do reino 1lata de palmito 2 colheres de sopa de maisena 1/2 xícara de chá de leite 2 gemas 2 colheres de sopa de queijo ralado Deixe esfriar e ponha 2 claras em neve e 200grs de creme de leite de caixa MASSA 100grs de manteiga 12 colheres de farinhade trigo sal a gosto agua o necessario e ponha um pouco de açucar OBS...Pode-se fazer de milho Maria Romano - 5 de agosto de 2009 - denunciar abuso Torta de Microondas Italiana (evilem Duarte) 3 ovos 1 xícara de leite 1 xícara de oleo 1 kicara de queijo ralado 2xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó sal a gosto Recheio 100 grs de muzzarella 100 grs de salameem fatias 50 grs de azeitonas 1 tomate picado sempele e sem sementes oregano a gosto manteiga e farinha de rosca para escurecer MODO DE MONTAR: 1/2 da massa ,muzzarella,salame ,azeitonas pretas e verdes,oregano tomates e o resto da massa e ponha farinha de rosca por cima e leve ao forno 8 a 10 mts no microondas TORTA ITALIANA Ingredientes 3 ovos 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó sal a gosto Recheio 100g de mussarela (ralada) 100g de salame (cortada em fatias) 50g de azeitonas (picadas) 1 tomate picado (sem pele e sem sementes) orégano a gosto Modo de Fazer Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque metade da massa em uma fôrma refratária de anel untada e polvilhada com farinha de rosca. Disponha o recheio sobre a massa e sobre o recheio coloque o restante da massa. Polvilhe farinha de rosca por cima e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.

Postas de salmão temperadas com limão

Peixes Ingredientes: Postas de salmão temperadas com limão 1 envelope de tempero pronto para peixes (verde) Folhas de louro Azeite Sal e pimenta do reino moída a gosto Rodelas de Cebolas Rodelas de Pimentão verde Papel alumínio Modo de Fazer: Pegue uma folha grande de papel alumínio e dobre ao meio duas vezes. Feche as laterais para que ele fique como um envelope (papillote). Coloque a posta de salmão e sobre ela coloque um pouco de azeite, uma folha de louro, uma pitada de sal, um pouco do tempero pronto, rodelas de cebola, rodelas de pimentão e pimenta do reino Feche o "envelope" de papel alumínio e leve ao forno em um forma por 30 minutos P.S: Para quem não sabe, o uso correto do papel laminado é sempre com a parte do brilho para baixo. Portanto, quando for fazer o envelope de laminado, faça com que a parte de dentro do "envelope" seja a parte "brilhosa" do papel.

OVOS COZIDOS DE BOTECO(BUTECO)

OVOS COZIDOS DE BOTECO(BUTECO) Coloque para cozinhar os ovos mais ou menos por 10 minutos para que fiquem bem duros.(coloque quantos quiser). Em um vidro com tampa coloque os ovos descascados, alecrim. Coentro, pimenta, rodelas de cebolas, enfim, o condimento de tua preferencia. Encha o vidro com vinagre que baste para cobrir os ovos...coloque sal a gosto. Deixe parado por uns 2 dias. Depois é só apreciar! É uma receitinha simples...com a simplicidade que um boteco requer, e é o que lhe dá todo o charme! Abraços! Ovos de Codorna em Conservas Ingredientes: 3 dúzias de ovos de codorna 1/2 litro de vinagre branco 2 colheres (chá) de sal Algumas folhas de louro 1 colher (sobremesa) de grãos de mostarda 1/4 xícara de azeite de oliva Preparo: Cozinhe os ovos por 5 minutos. Ponha-os de molho em água fria por 10 minutos; descascar e reservar. À parte, ferva o vinagre com sal e os grãos de mostarda. Por os ovos em um vidro esterilizado, cobrir com o vinagre quente e juntar o azeite e as folhas de louro. Tampar o vidro e deixar curtir em lugar arejado por no mínimo 5 dias. Dicas: Evite que o vidro fique na claridade. Será bem mais seguro que o vidro fique totalmente coberto com papel lâminado

Conservas de legumes

Receitas Tradicionais comunidade fórum denunciar abuso primeira< anteriorpróxima > Picles - 3 respostas. Picles Os picles são conservas de legumes em vinagre, com temperos variados. Podemos fazê-los com apenas um legume ou um picles misto em que combinamos 3 ou mais legumes. Os picles devem ser guardados em potes de conservas hermeticamente fechados. Ingredientes 10 cebolas bem pequenas 5 pepinos pequenos 2 cenouras finas cortada em pedaços pequenos um pimentão verde cortado em tiras 1 dente de alho uma colher das de café de mostarda preparada 1 colher de coentro em grão 2 cravos 1/2 litro de vinagre ½ litro de água Modo de preparar 1. Descasque e corte os legumes e ferva-os por dez minutos 2. Ferva o vinagre, a água e os temperos por alguns minutos. Deixe amornar 3. Arrume os legumes nos vidros, procurando colocar quantidades mais ou menos iguais em cada vidro. 4. Coloque a mistura de vinagre nos vidros até encher bem 5. Tampe os vidros e feche-os hermeticamente 6. Espere 7 a 8 dias antes de consumir Conservas de legumes Maria Romano - 6 de agosto de 2009 - denunciar abuso Os picles são conservas de legumes em vinagre, com temperos variados. Podemos fazê-los com apenas um legume ou um picles misto em que combinamos 3 ou mais legumes. Os picles devem ser guardados em potes de conservas hermeticamente fechados. Ingredientes 10 cebolas bem pequenas 5 pepinos pequenos 2 cenouras finas cortada em pedaços pequenos um pimentão verde cortado em tiras 1 dente de alho uma colher das de café de mostarda preparada 1 colher de coentro em grão 2 cravos 1/2 litro de vinagre ½ litro de água Modo de preparar 1. Descasque e corte os legumes e ferva-os por dez minutos 2. Ferva o vinagre, a água e os temperos por alguns minutos. Deixe amornar 3. Arrume os legumes nos vidros, procurando colocar quantidades mais ou menos iguais em cada vidro. 4. Coloque a mistura de vinagre nos vidros até encher bem 5. Tampe os vidros e feche-os hermeticamente 6. Espere 7 a 8 dias antes de consumir Conservas de legumes Podemos preparar estas conservas com qualquer legume. As mais comuns são as de cebolinhas e pepinos. Não levam vinagre Ingredientes 20 cebolinhas (ou 10 pepininhos) 4 folhas de louro 4 dentes de alho 1 litro de água 2 colheres de sal Modo de preparar 1. Descasque as cebolinhas (ou raspe ligeiramente a casca dos pepininhos) e lave-as bem em água corrente 2. Ferva a água com o sal por 5 minutos e reserve 3. Arrume nos vidros as cebolinhas ou pepininhos colocando em cada vidro (de 250 gr.) 1 folha de louro e um dente de alho descascado. 4. Despeje a salmoura ainda quente sobre os legumes. 5. Feche os vidros hermeticamente e espere 10 dias antes de consumir